食品生物化学
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食品生物化学作者：刘用成 开 本：大32开 书号ISBN：7501946795 定价：24.0 出版时间：2005-02-01 出版社：中国轻工业出版社 |
食品生物化学 内容简介
本书分为十章内容即：食品成分化学、酶、细胞生物学基础、新陈代谢、新鲜食物组织生物化学、主要食物成分的加工化学、食品风味化学、食品添加剂等。
自然科学 生物科学 遗传学
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