四季餐桌盛宴 日本宴会艺术家的餐桌美学 本书特色

餐桌，满载的是家人与朋友，是畅谈与欢笑。相较于酒店餐厅的拘谨，在家更有味道。可口健康的美食，精致用心的摆设，温暖亲切的氛围……本书手把手教您筹备家庭宴会，从主题设计、宴会流程，到餐桌布置、美食制作，无论是入席风格，还是冷餐会风格，春夏秋冬，任何一个时刻，您都可以筹办出令人难忘的家庭宴会。

四季餐桌盛宴 日本宴会艺术家的餐桌美学 内容简介

餐桌, 满载的是家人与朋友, 是畅谈与欢笑。相较于酒店餐厅的拘谨, 在家更有味道。可口健康的美食, 精致用心的摆设, 温暖亲切的氛围……本书手把手教您筹备家庭宴会, 从主题设计、宴会流程, 到餐桌布置、美食制作, 无论是入席风格, 还是冷餐会风格, 春夏秋冬, 任何一个时刻, 您都可以筹办出令人难忘的家庭宴会。

四季餐桌盛宴 日本宴会艺术家的餐桌美学 目录

四季盛宴

春 /冷餐会风格/

缤纷早午餐

主题/餐单/时间安排 / 5

宴会美食

烤虾与面条 / 7

藜麦羽衣甘蓝沙拉 / 7

应季蔬菜与胡萝卜生姜蘸酱 / 8

牛油果豆子蘸酱与蒜香长棍面包 / 8

胡萝卜松饼 / 9

餐桌布置

自带食材宴会中的简约器皿 / 10

春 /入席风格/

玻璃罐的春天

主题/餐单/时间安排 / 15

宴会美食

紫甘蓝泡菜 / 16

新莫吉托 / 16

自制番茄干 / 17

应季蔬菜与绿色女神酱料 / 17

腌三文鱼和莳萝沙司 / 18

经典恺撒沙拉 / 19

根据喜好自由组合 / 20

餐桌布置

以玻璃罐为主的餐桌 / 22

夏 /入席风格 /

夏日早餐

主题 / 26

餐单/时间安排 / 27

宴会美食

经典烤薄饼 / 28

草莓黄油、蓝莓黄油、甜杏黄油 / 28

烤薄饼的多样吃法 / 30

西班牙冷汤 / 32

鸡肉面包片和紫皮洋葱酱汁 / 33

自制炸土豆片 / 33

餐桌布置

收集白色器皿 / 34

夏 /冷餐会风格 /

户外家庭婚礼宴会

主题/餐单/时间安排/灵活运用亚克力板 / 39

宴会美食

婚礼蛋糕 / 41

热那亚沙拉 / 42

3 种芝士的意式烤面包 / 42

莓果卷 / 43

墨西哥卷 / 43

秋 /冷餐会风格/

红酒狂欢

主题 / 46

餐单/时间安排 / 47

宴会美食

火腿拼盘 / 49

奶酪拼盘 / 49

迷迭香风味坚果 / 49

橄榄球 / 49

柠檬鸡 / 50

橙汁腌扇贝 / 51

香草沙拉和香醋酱料 / 51

煎苹果和香草冰激凌 / 52

葡萄酒的挑选 /53

餐桌布置

营造淳朴自然的气息 / 54

秋 /入席风格/

享用秋天日本酒的夜晚

主题/餐桌装饰/餐单 / 58

时间安排 / 59

宴会美食

炸薯片 / 60

盐炒银杏 / 60

炒栗子 / 60

竹炭花生 / 60

烤肉串和烤蔬菜 / 61

烤大福 / 61

烤鲐鱼寿司 / 61

餐桌布置

使用美艳的日式器皿 / 62

喜欢的日本酒介绍 /63

冬 /冷餐会风格/

圣诞集市

主题/餐单 / 66

餐桌装饰/时间安排 / 67

宴会美食

柿子无花果豆瓣菜沙拉 / 68

鹅肝慕斯意式烤面包 / 68

热红酒和香料热可可 / 69

面包布丁和威士忌焦糖沙司 / 70

可颂面包和巧克力脆 / 71

烤鸡杂烩饭 / 72

餐桌布置

不是食器的器皿 / 74

冬 /入席风格/

祝福新年

主题/餐单 / 78

时间安排 / 79

宴会美食

草莓鸡尾酒 / 80

蟹肉红心萝卜沙拉 / 81

甜菜苹果沙拉 / 82

烤羔羊排和红菊苣 / 83

帕夫洛娃蛋糕 / 83

餐桌布置

花、餐巾等小物件的使用技巧 / 84



其他风格宴会实例

宴会实例 1 /冷餐会风格/

西班牙风情

主题/餐单/时间安排 / 90

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