宴会美食

腌彩椒 / 94

加利西亚章鱼 / 94

马铃薯蛋饼 / 94

煎沙丁鱼 / 95

烤面包配番茄泥 / 95

炸丸子 / 95

简单的西班牙海鲜饭 / 97

餐桌布置

用黑色餐具营造冲击感 / 98

宴会实例 2 /入席风格/

日式和风

主题/餐单 / 102

时间安排/宴会流程 / 103

宴会美食

醋拌章鱼黄瓜裙带菜 / 104

芝麻洋葱沙拉 / 104

蔬菜汤拌鸡胸肉 / 105

冬瓜蟹碗 / 105

凉拌嫩豆腐和油炸豆腐烤辣椒 / 106

杂粮米饭 / 107

甜醋生姜 / 107

花椒杂鱼干 / 107

村田商店的甜点 / 107

餐桌布置

各式各样的器皿汇聚在方盘上 / 108



宴会案例展示与技巧汇总

案例展示 / 112

讨论会中的宴会 / 116

便利的小物件 / 126

模式化的宴会格外轻松 / 128

红酒宴会/128

清酒宴会/128

宴会日记的使用方法 / 130

四季餐桌盛宴 日本宴会艺术家的餐桌美学 作者简介

江川晴子

1988年从外资金融企业辞职后，进入百货公司和设计行业，1991年开始独立创业。

在美国纽约学习厨艺，并完成了短期的宴会承办设计课程，在此期间参观了纽约的各类食品展，以及曼哈顿的各种宴会展，研究商业形态，最终于1998年创立了以承办宴会为主的PARTY DESIGN公司。在21年中，承办过各类高级品牌展示会、商场开业典礼等活动。擅长根据品牌主题，设计出集创意与美观于一体的宴会，从极富个性的俱乐部风格宴会到优雅高贵的婚礼宴会，各种风格的宴会都能驾驭。除了承办宴会之外，她还参与了以女性杂志为主的摄影布景。此外，也做产品设计研究讲师等工作。从5年前开始开办题为“如何布置魅力餐桌”的讨论会。

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