闲品咖啡-了解得越多味道就越美 本书特色

咖啡爱好者需要的知识这里全都有！ ·烘焙咖啡的基础知识 ·咖啡滴滤窍门 ·5种研磨度及与其对应的萃取方法 ·咖啡的质量分级 ·咖啡的保存方法 1 滴滤法、摩卡壶、滤压壶、咖啡机……冲出一杯好咖啡的所有方法，这里全都有。 2 精美图片让你了解咖啡豆的三大品种、四大产区，学会分辨咖啡豆等级、咖啡研磨度。变身咖啡达人，从这里开始。 3 哪些食材和咖啡*搭配？如何打奶泡？咖啡杯的形状也有讲究？没错，了解得越多味道就越美。

闲品咖啡-了解得越多味道就越美 内容简介

本书从介绍咖啡的基础知识入手，详细讲解了咖啡烘焙的基础知识、咖啡的冲泡方法，咖啡豆的选择、储存、分级，花式咖啡的制作秘诀，配有精美、丰富的图片，是一本适合咖啡爱好者的入门级咖啡知识图书。

闲品咖啡-了解得越多味道就越美 目录

前言 什么是咖啡豆 世界三大原种咖啡 咖啡的成分与风味 何时开始饮用 在哪些国家栽培 第1章 冲泡美味咖啡 购买咖啡豆 烘焙基础知识 研磨咖啡豆 磨豆机与其特征 直火式浓缩机冲泡法〈摩卡壶〉 浓缩咖啡机冲泡 制作冰咖啡 ◆咖啡杯的形状和冲泡咖啡的方法相结合 第2章 花式咖啡的制作方法 与咖啡特性相容的材料 制作牛奶泡沫 加牛奶的经典咖啡 eip·nner安修培那（维也纳咖啡） kaiser melange凯撒混合咖啡 cappuccino卡布奇诺 ◆尝试制作卡布奇诺 与酒搭配 café malibu椰子酒咖啡 café kahlua可可酒咖啡 享受咖啡的风味 caffè borgia博尔吉亚咖啡 caramel latte牛奶拿铁 moka caliente javanesa爪哇摩卡咖啡 调制冰咖啡 iced mocha冰摩卡 coffee float漂浮冰咖啡 frosty orange橙味冷咖啡 café tropical热带咖啡 咖啡甜点 coffee jelly咖啡果冻 ◆咖啡与咖啡馆文化 第3章 更好地享受咖啡 了解生豆的特征 烘焙工具 挑战手网烘焙 ◆混合咖啡豆 挑战各式各样的萃取方法 虹吸壶冲泡法 越南式冲泡法 制作水滴咖啡 ◆咖啡的作用 第4章 咖啡豆的产地和品牌 ◆精制咖啡豆 生豆的分级〈筛网编号〉 生豆的分级〈海拔差〉 精选咖啡 south america南美地区的咖啡豆 brazil巴西 central america & the caribbean area中美？加勒比海地区的咖啡豆 jamaica牙买加 cuba古巴 mexico墨西哥 zambia赞比亚 burundi布隆迪 asia pacific area亚洲太平洋地区的咖啡豆 papua new guinea巴布亚新几内亚 ◆从江户时代就开始饮用咖啡 ◆可持续咖啡的目标

闲品咖啡-了解得越多味道就越美 作者简介

藤田政雄 毕业于青山学院物理专业。1972年进入美家古食品股份公司（现capital股份公司）工作，现在担任该公司的商品促销?策划部部长。 现任日本红茶协会认证技术顾问、巴西（桑托斯工商会议所）咖啡鉴定师、哥伦比亚（哥伦比亚国立咖啡生产联合会/FNC）咖啡鉴定师。除了在日本西餐厅、日本红茶协会担任咖啡、红茶讲师之外，还经常作为嘉宾出现在电视节目中。

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