虎皮扣肉
　干豆角蒸五花肉
　莲藕粉蒸肉
　板栗红烧肉
　烟笋烧肉
　韭菜花炒腊肉
　泥蒿炒腊肉
　腊肉炒卷心菜
　茭白炒腊肉
　干豆角炒腊肉
　萝卜干炒腊肉
　蒜苗炒腊肉
　酒香腊肉
　尖椒炒腊肉
　蒜薹炒香肠
　腊肠炒年糕
　双椒炒腊肠
　泥蒿炒腊肠
　腊味合蒸
　芹菜胡萝卜炒猪心
　小炒猪心
　酸豆角炒猪心
　青椒炒猪心
　雪菜大肠
　土匪猪肝
　青蒜炒猪血
　铁板猪腰
　韭菜花炒猪皮
　青椒炒猪油渣
　芋头蒸排骨
　紫苏辣椒焖猪肘
　青椒香干牛肉
　烟笋烧牛肉
　油面筋炒牛肉
　豌豆焖牛腩
　青椒炒牛肚
　芫爆肚丝
　豉椒炒牛肚
　小炒牛肚
　萝卜干炒肚丝
　粉蒸羊肉
　莴笋炒羊肉
　香辣啤酒羊肉
　禽蛋类
　韭菜花炒鸡胸肉
　泥蒿炒鸡胸肉
　老干妈冬笋炒鸡丝
　泡豆角炒鸡柳
　豉香鸡肉
　香辣孜然鸡
　椒香竹篓鸡
　农家尖椒鸡
　腊鸡炖青笋
　酸笋炒鸡胗
　萝卜干炒鸡胗
　尖椒爆鸭块
　尖椒炒鸭胗
　韭菜花炒鸭肠
　豆豉青椒鹅肠
　干锅湘味乳鸽
　过桥豆腐
　荷包蛋炒肉片
　剁椒荷包蛋
　青椒拌皮蛋
　水产海鲜类
　剁椒鱼头
　野山椒蒸草鱼
　剁椒蒸鱼尾
　豆腐烧鲫鱼
　腊八豆烧黄鱼
　红烧刁子鱼
　老干妈蒸刁子鱼干
　豉椒武昌鱼
　剁椒武昌鱼
　香煎鲳鱼
　椒香黄鱼
　豆豉炒鱼片
　韭菜花炒小鱼干
　湘味腊鱼
　蒸巴陵腊鱼
　豉香腊鱼
　青蒜炒腊鱼
　豆角干炒腊鱼
　腊八豆香菜炒鳝鱼
　老干妈鳝鱼片
　豆豉鳝鱼片
　香辣小龙虾
　串烧基围虾
　豉椒炒蛏子
　泥蒿炒蛏子

会说话的川湘菜 节选

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会说话的川湘菜 相关资料

　　这是一本具有实用价值很强的厨师手册，为弘扬中国餐饮文化以及系统的，完整的整理中国餐饮理论具有一定的价值。

会说话的川湘菜 作者简介

　　陈志田 　　国际烹饪艺术大师 　　中华名厨 　　国家高级烹调技师 　　国家高级营养配餐师 　　中国饭店业金牌大厨 　　亚洲蓝带白金五星级勋章

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