番茄牛肉盖饭………………… 100
秋日的家常菜
松茸和虾的贝柱钵钵蒸……… 104
牛肉菌菇寿喜锅……………… 106
炸鸡翅………………………… 108
味噌渍烤秋鲑鱼……………… 112
凉拌春菊香菇………………… 113
凉茄子………………………… 116
快煮猪肉蔬菜………………… 118
姬菇鸡肉荞麦面……………… 120
烤茄子盖饭…………………… 122
腌金枪鱼盖饭………………… 124
焖饭…………………………… 126
菌菇干贝粥…………………… 128
冬日的家常菜
金目鲷煮物…………………… 132
牡蛎锅………………………… 134
牛筋萝卜煮物………………… 136
鱼萝卜……………………… 140
筑前煮………………………… 142
鱼蒸芜菁…………………… 144
芝麻拌菠菜…………………… 146
海老芋鸡肉煮物……………… 148
亲子饭………………………… 152
味噌煮鲭鱼…………………… 154
绿茶荞麦面…………………… 156
芜菁焖饭……………………… 158
甜品
文旦果冻……………………… 162
葡萄果冻……………………… 163
专栏
擅长试味才能擅长烹饪………… 44
带着微笑烹饪所以美味………… 72
家常菜才*奢侈……………… 102
美味蕴藏于“自然之中” …… 130
主要食材类别索引
后记

神田裕行的四季料理 作者简介

神田裕行，日本NHK电视台、《朝日新闻》、《每日新闻》、《东京新闻》等媒体推荐名厨，荣获日本农林水产省颁发的“料理大师”称号。曾于日本和法国修习、工作，后于日本东京开了日料店“神田”。截至2019年5月，“神田”连续12年被评为东京米其林三星餐厅。

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