先天下之吃而吃 内容简介

国以民为本，民以食为天。一日三餐有定时，有定量。既不吸烟，又不饮酒，也不吃零食。饭后进些水果，可助消化。卫生**，方便第二，味美第三，营养第四……《先天下之吃而吃》共分五个部分，即朵颐、口福、啖果、吃货和嗜饮，比较全面地反映了作者郑逸梅所在时代的饮食文化。
开门七件事，米油盐酱醋酒茶，无不为了一个“吃”字。《先天下之吃而吃》以“吃”为主题，精选于作者郑逸梅众多的美文。全书共分五个部分，即朵颐、口福、啖果、吃货和嗜饮，比较全面地反映了作者所在时代的饮食文化。既有特色小吃，又有饮食掌故；既介绍了作者自己的饮食习惯，又描写了部分名人的饮食嗜好，对读者了解我国传统饮食文化颇有帮助。

先天下之吃而吃 目录

壹 朵颐
朵颐快语
食品漫谈
饮食话旧
饮食小掌故
吃饭掌故
零食
盘餐摭谈
儿时的食品回忆
吃年夜饭
长寿的传说
养生之道
养生赘谈
农劲孙的养生术
人是否能断食
胆结石禁忌的食品
我家的饮食生活
我个人的进食
我的起居注
上海沦陷时期的食粮
《康居笔记》所谈的饮食
喜阅《食德新谱》

贰 口福
吃在香港
苏州的著名食
说说大闸蟹
啖蟹
董糖、韩糖和茶花女糖
姑嫂饼别饶风味
豚蹄小谈
谈山家十八熟

叁 啖果
甘蔗
荸荠
枣
龙眼
银杏
胡桃
苹果
樱桃
梅
杏
桃
李
梨
杨梅
枇杷
荔枝
芡实
无花果
瓜
西瓜
南瓜
葡萄
石榴
菠萝蜜
槟榔
椰子
藕
菱
柿
文旦
木瓜
香橼
金柑
橙
红豆
香蕉
粟
桔
橄榄
葫芦

肆 吃货
饮与食
各家的饮食
末代皇帝的伙食账
杨士骧喜啖羊肉
王季欢之啖蟹趣史
吴稚晖喜吃锅贴
陶诒孙嗜吃薄脆饼
徐卓呆啖豆饼
饭会与粥会
南社的几次聚餐
*后的一次宴会

伍 嗜好
吸烟肇祸的一斑
酒话
宋痴萍谈酒肴
罗斯福喜饮我国花雕酒
叶楚伧之酒癖
易大厂嗜饮黑啤酒
品茶韵话
十壶春
茶寮之回忆
蔡寒琼嗜茶成癖
吴昌硕为茶肆书春联

先天下之吃而吃 节选

朵颐快语 “国以民为本，民以食为天”，可见食的重要性，食不仅充饥，且也是一种享受，就在这儿，拉杂谈些食品吧！ 夏敬观诗人结饭社，每周聚餐一次。丁福保医生有粥会，亦每周聚餐一次。
　　蛋炒饭，乃寻常食品，不知其中亦有烹调艺术在。旧时福州路有一肴馆，名大西洋，以六小姐饭著名，所称六小姐者，乃一名校书梅茵老六，精于烹调，亲自指导厨司制蛋炒饭，该馆以此号召，居然生涯鼎盛。我也在此就食，这饭色香味三者俱全，且松软殊常，为之朵颐。闻绍兴有春宴楼，以三太娘蛋炒饭脍炙人口，三太娘为该楼主人而当炉者。徐仲可的《闻见日钞》载其事。
　　上海酒楼，名醉沤居，门前有一对联：“人我皆醉，天地一沤”，这是王秉恩开设的。又有桃源隐，这是胡林翼文孙胡定臣开设的，所用青瓷，有“印心石屋”字样，乃陶澍家故物，二酒楼都雅洁宜人。但社会俗人多、雅人少，生涯不很好，不久便停歇。
　　潘兰史嗜酒，鬻书润格，称为酒例。白蕉书法雅逸，他嗜啖鸭肾，人以鸭肾换书。高冠吾、钱病鹤曾在南京路设一羊肉餐馆，命名大吉羊，原来“祥”古通“羊”。金松岑每餐饮青梅酒，步林屋每餐进勃兰地，逢赴友宴，他自携酒去。

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