Hello.玲珑主食-吃货食堂 内容简介

　　《Hello玲珑主食》讲解了做好各种主食所要具备的基本常识，并详细介绍了包括米饭·香粥、筋道面条、馒头·花卷·饼、包子·饺子·馄饨等的287款主食，每一款都是我们精心挑选的美味，每一款都可以做出经典的味道。书里还介绍了相关食材的选购保存技巧、营养分析、食疗功效、烹炒窍门等，还有在主食制作过程中总结的爱心提醒。

Hello.玲珑主食-吃货食堂 目录

**章 米饭·香粥

米饭美味的诀窍 8

美味香粥巧手制 9

培根豌豆焗饭 11

蘑菇田园焗饭 11

米兰焗猪排饭 12

菠萝火腿焗饭 13

黑椒牛肉焗饭 13

咖喱鸡肉焗饭 14

三文鱼焗饭 15

番茄鲜鱿鱼焗饭 15

焖南瓜饭 16

清香荷叶饭 16

酸甜菠萝饭 17

新疆手抓饭 17

竹筒蒸饭 18

香菇肉丝饭 18

板栗鸡肉电锅饭 19

四色水果饭 19

腊味煲仔饭 20

肉松窝蛋饭 20

叉烧煲仔饭 21

牛肉煲仔饭 21

咖喱鸡肉拌饭 22

卷心菜拌饭 22

石锅拌饭 23

鱿鱼丝拌饭 24

海鲜拌饭 24

鲜玉米饭团 25

海苔肉松饭团 25

家常盖浇饭 26

茄汁鱼片盖浇饭 26

卤肉盖浇饭 27

红酒洋葱牛肉饭 28

家常咖喱盖饭 28

日式牛肉饭 29

鲜虾咖喱鸡盖饭 29

牛仔肉配米饭 30

鸡丁豌豆盖浇饭 31

酱爆鸡丁盖饭 31

葡国烩饭 32

南瓜鸡肉电锅饭 32

椿芽炒饭 33

咸蛋黄炒饭 33

泡菜素炒饭 34

香菇炒饭 34

印尼炒饭 35

菜脯蛋炒饭 36

什锦炒饭 36

龙凤炒饭 37

扬州炒饭 37

玉米鸡肉炒饭 38

牛肉炒饭 38

虾仁炒饭 39

咖喱菠萝炒饭 39

西班牙海鲜饭 40

荔枝大枣粥 41

大枣山药粥 41

栗子桂圆粳米粥 42

川贝雪梨粥 42

松子核桃粥 43

南瓜百合粥 43

茼蒿粥 44

虾皮芹菜粥 44

五色豆子粥 44

红豆粥 45

口蘑香菇粥 45

土豆肉末粥 46

皮蛋瘦肉粥 46

牛肉荷包蛋粥 47

山药羊肉粥 47

兔肉粥 48

鸡肉粥 48

草菇鱼片粥 49

海鲜粥 49

紫菜海米丝瓜粥 50

虾仁粥 50

小米山药粥 51

桂圆芝麻小米粥 51

薏仁莲子枣粥 52

八宝粥 52

莲子糯米粥 53

乌鸡糯米粥 53

黑米党参山楂粥 54

山药玉米粥 54

虾仁香芹燕麦粥 55

花生杏仁粥 55

黑芝麻大枣粥 56

黑芝麻小米粥 56



第二章 筋道面条

如何做面条 58

担担面 59

鸡丝凉拌面 59

手擀绿豆凉面 60

麻酱凉面 62

三丁面 62

素拌面 63

松子酱实心面 63

青酱拌条面 64

山药鸡蛋面 65

奶油青口焗贝壳面 65

西西里岛五彩面 66

炸酱面 67

茄子汆拌面 67

家常肉末卤面 68

真味炸酱面 68

番茄羊肉面 69

羊肉臊子面 69

墨鱼黑汁面 70

扒大虾全蛋面 71

长寿面 71

裙带菜乌冬面 72

番茄鸡蛋面 72

丹参鸡汁面 73

胡萝卜面 73

番茄鸡蛋打卤面 74

香菇胡萝卜炝锅面 75

三丝汤面 76

刀削面 76

打卤面 77

什锦肉丝面 77

肉末番茄面 78

香菇鸡丝拉面 78

奶汤鱼肉面 79

虾鳝面 80

香草番茄笔管面 80

番茄彩豆实心面 81

意大利炒面 81

松子黄瓜全蛋面 82

滇味炒面 82

黑椒牛柳通心面 83

孜然洋葱炒面 83

木耳香肠炒猫耳朵 84

鸡丝炒面 86

鱼丸炒面 86

激情意大利面条 87

虾仁炒面 88

海鲜茄汁车轮面 88



第三章 馒头·花卷·饼

教你调制面团 90

如何制作花样香饼 92

玉米面馒头 93

胡萝卜馒头 93

金银馒头 94

豆渣馒头 95

刀切馒头 96

黄米馒头 97

寿桃馒头 97

南瓜馒头 98

咸蛋黄馒头 98

刺猬馒头 99

小米面红枣窝头 100

荷叶夹子 100

家常花卷 101

四喜花卷 101

美味葱花卷 102

彩椒腊肠花卷 102

火腿卷 103

果味金银花卷 103

金银花卷 104

银丝卷 105

菊花卷 105

蝴蝶花卷 106

葱油花卷 107

南乳卷 108

莲花卷 108

豆沙卷 109

糯米豆沙卷 109

椰香莲蓉卷 110

粘卷子 110

菠菜螺纹卷 111

咖喱牛肉蛋饼卷 112

香脆土豆饼 113

玉米面煎饼 113

玉米薄饼 114

华夫饼配草莓酱 114

家常葱花饼 115

特色吊炉饼 115

手抓饼 116

春饼 116

葱油饼 117

单饼 117

南瓜豆沙糯米饼 118

红薯饼 118

核桃仁蛋饼 119

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美食 烹饪理论/厨师手册

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