上海高校学生食堂创新食谱集锦二 内容简介

本书把68个创新菜肴和点心汇编成册, 把配方公之于众, 这既体现了上海市学校后勤协会作为市级协会的平台作用和凝聚力, 更反映了上海高校后勤同仁在改革发展中的精神面貌、创造力和无私奉献的精神。

上海高校学生食堂创新食谱集锦二 目录

序言
前言

**部分 禽类菜肴
金奖
怡香菊花鸡
粽香粉蒸鸡
芝士鸭脯茄
八宝琵琶腿
果仁鸡球
白玉韵味
一品葫芦鸭
双椒小公鸡
银奖
灯笼鸡米盏
时蔬鸡翅
黄金搭档
清音桔香鹅
迷你八宝葫芦鸭
家常豆腐鸡
花枝月亮滑
鸡茸金钱菇
香米焖鸡翅
宫爆马蹄鸭
鸡茸福袋
鸡茸吉利卷
白玉鹅肝粒
柠檬鸡排
铜奖
栗子焖鸡球
翡翠糟香鸡片
梅菜烧肉
珍珠八宝鸡腿
香菠年糕鸡柳
翡翠鸡柳
蛋挞鸡米盏
水晶鸡球
凤脯水乡参
糟溜鸡片
梨球烩鸡翅
苔条鸡柳
红烧扎肫
水晶鸡
翡翠鸡片
小煎鸡米
西式琵琶腿
外婆鸡饼
香妃茄夹
越式鸡球
金沙脆皮鸭卷
泰式鸡排

第二部分 *具人气菜肴
金奖
果味麻花鱼
白菜酿绣球
川香豆花鱼
芝士凤尾土豆丸
银奖
芝士烤甘薯
素脆鳝
茄汁三鲜鱼卷
香脆芝士鱼茸排
泡菜什锦
学府奶油滋味虾
金玉良缘
泰山芹香里脊
秘制萝卜
铜奖
荷香糯米鸭
姜太公钓鱼
咕咾地三鲜
暖心鸡球
京酱鸭丝
西柠软煎鸡
一品鲜虾蛋
泰拳鸭掌
水晶三丁海鲜包
蓝瘦香菇
天妇罗时蔬配秋刀鱼

后记

美食 烹饪理论/厨师手册

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