图解餐巾折叠技艺 本书特色

餐巾就如同餐桌上摆放的其他任何物品一样，是一种实用性非常强的用品，也是*装饰性的要素。本书介绍了餐巾的历史、餐巾的尺寸和种类、餐巾的颜色和花样、餐巾的材质和修饰、餐巾在餐桌摆台中的具体运用，并详细介绍了多种餐巾折叠技法，其折叠技法具有国际通用性，适用于各种正式或非正式宴席。

图解餐巾折叠技艺 目录

Part1 餐巾的历史与装饰风格 餐巾史话 餐巾的尺寸和种类 系带和丝带 餐巾的历史与装饰风格 天然去雕饰 颜色和花样 刺绣和修饰 Part2 餐桌摆台中的餐巾折花 乡村花朵 玫瑰 信封 自然元素 席次卡夹 时尚之作 完美的折角 钻石 亚洲风 蝴蝶结 典雅浑成 睡莲 花瓣 经典魅力 褶边 花束 白里透白 扇面 麦秆 晶莹辉耀 节日礼物 婚礼 百合花（百年好合） 守护（仪仗队） 奢华的浪漫 帆船 热带绿洲 极乐鸟（天堂鸟） 百合花饰（法国百合） 户外盛宴 口袋（餐巾袋） 滨海风情 礼服 Part3 餐桌摆台

图解餐巾折叠技艺 作者简介

丛龙岩，西餐高级技师，法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者，西餐国家一级评委，餐饮业国家级技能竞赛裁判员，入选21世纪中国西餐精英人物，人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员。

美食 烹饪理论/厨师手册

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