中华精品药膳制作 本书特色

本书的内容主要包括：精品药膳中常用中药材，介绍了常用中药材90余种（来源、性味、归经、功能应用、用法用量、按语等），其中药食同源的药物在药名后面用“*”标识；精品药膳中常用食材，介绍了常用食材20余种（来源、性味、归经、功能应用、用法用量、按语等） ；精品药膳制作基本操作，包括药膳原料的准备、药膳制作方法；精品药膳（药食同源、药材、食材、操作步骤、功效应用、按语），包括四物鸡汤、四君子鸭、十全大补汤等110余精品药膳。本书传承了古方验方的精华，结合现代的口感搭配，既保留了经典验方的有效性，也更贴合现今社会的饮食习惯，可以更好地发挥药膳食疗的养生功用。

本书适合中医养生、中医保健、中药、食品、营养、烹饪等专业爱好者阅读；可作为高等院校药膳学、中医药膳食疗学、中药与药膳食疗技术、中医药膳、药食两用中药及药膳、食辅药疗与保健品等相关专业课程的教材，及“中医药膳制作” “食疗调理师”等工种技能培训教材。

中华精品药膳制作 内容简介

本书的内容主要包括：精品药膳中常用中药材，介绍了常用中药材90余种（来源、性味、归经、功能应用、用法用量、按语等），其中药食同源的药物在药名后面用“*”标识；精品药膳中常用食材，介绍了常用食材20余种（来源、性味、归经、功能应用、用法用量、按语等） ；精品药膳制作基本操作，包括药膳原料的准备、药膳制作方法；精品药膳（药食同源、药材、食材、操作步骤、功效应用、按语），包括四物鸡汤、四君子鸭、十全大补汤等110余精品药膳。本书传承了古方验方的精华，结合现代的口感搭配，既保留了经典验方的有效性，也更贴合现今社会的饮食习惯，可以更好地发挥药膳食疗的养生功用。 本书适合中医养生、中医保健、中药、食品、营养、烹饪等专业爱好者阅读；可作为高等院校药膳学、中医药膳食疗学、中药与药膳食疗技术、中医药膳、药食两用中药及药膳、食辅药疗与保健品等相关专业课程的教材，及“中医药膳制作” “食疗调理师”等工种技能培训教材。

中华精品药膳制作 目录

**章　精品药膳中常用中药材

**节　解表药/02

生姜*/02

白芷*/03

芫荽*/03

荆芥/04

薄荷*/04

桑叶*/04

淡豆豉* /05

菊花*/05

粉葛*/06

第二节　清热药/06

决明子*/07

淡竹叶*/07

夏枯草*/08

地黄/08

金银花*/09

土茯苓/09

木棉花/10

溪黄草/10

第三节　泻下药/10

火麻仁* /11

郁李仁* /11

第四节　祛风湿药/12

木瓜*/12

第五节　芳香化湿药/13

砂仁*/13

草果*/14

第六节　利水渗湿药/14

茯苓*/15

赤小豆*/15

枳子*/16

薏苡仁*/16

通草/17

茵陈/17

鸡骨草/17

五指毛桃/18

第七节　温里药/19

丁香*/19

肉桂*/20

花椒*/20

干姜*/21

高良姜* /21

胡椒*/21

荜茇*/22

第八节　理气药/22

佛手*/23

香橼*/23

陈皮*/24

代代花*/24

玫瑰花*/25

茉莉花/25

第九节　消食药/25

山楂*/26

莱菔子*/26

第十节　收涩药/27

乌梅*/27

芡实*/28

莲子*/28

山茱萸/29

第十一节　止血药/29

荷叶*/30

三七/30

白及/31

艾叶/31

第十二节　活血祛瘀药/32

桃仁*/32

川芎/33

牛膝/33

王不留行/34

第十三节　化痰止咳平喘药/34

昆布*/35

桔梗*/35

川贝母/36

海藻/36

芥子*/37

甜杏仁* /37

罗汉果* /38

紫苏子*/38

龙叶/38

第十四节　安神药/39

灵芝/39

第十五节　平肝熄风药/40

天麻/40

牡蛎*/41

第十六节　补虚药/41

山药*/42

甘草*/42

白扁豆* /43

大枣*/43

人参*/44

太子参/44

白术 /45

西洋参/ 45

党参* /46

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