蛋糕装饰技艺 内容简介

本书主要介绍了如何给蛋糕进行装饰, 从蛋糕装饰的工具到基本技法, 再到基础蛋糕做法, 以及12种蛋糕花样装饰技法, 每种都提供了详细的步骤说明, 用以帮助读者更好地掌握蛋糕装饰技法。全书挑选的蛋糕装饰花样皆是适合初学者的款, 简单易上手, 同时有经验的蛋糕装饰爱好者也可从中获得灵感, 举一反三, 获得适合自己的花样。

蛋糕装饰技艺 目录

目录 工具箱 8 复古纸杯蛋糕塔 10 奶油糖霜“三美” 20 梦幻大丽花 28 爱的烘焙 34 漂亮的针线活 40 白色梦幻 48 快乐的纸风车 56 有趣的小杯垫 64 令人欣喜的糖霜刷绣 72 草莓茶点蛋糕 78 浪漫的蕾丝和玫瑰 86 牡丹珍珠完美搭配 96 蛋糕和饼干配方 108 填充夹馅 116 糖衣 118 蛋糕展示 124 作者简介 126 致谢 127

蛋糕装饰技艺 作者简介

Fiona Pearce，在Brooklands学院学习了蛋糕装饰,现在经营着自己的蛋糕装饰和糖花工艺业务——糖衣幸福,专门定做蛋糕、饼干和古典的小型庆祝蛋糕用于特殊场合。并在网站开有蛋糕装饰课程(www.cakeology.net),每年有600-650名学生。

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