家常菜谱 本书特色

　　让世人了解中华料理的至真之味，帮助美食爱好者做出更健康更易掌握的美味佳肴！　　获得50，000，000美食爱好者好评；　　中国四大名厨之一--陈绪荣先生特别推荐　　500例分步详解和精美彩图，专业美食团队历时2年精心打造　　买书送锅，随书赠送精钢炒锅一口，超值套装不容错过！　　图片精美　　食材易得　　做法详细　　内容丰富

家常菜谱 内容简介

　　中国的饮食文化历史悠久，饮食是人们生活中不可或缺的一部分，随着我国人民生活水平的日益提高，人们对于饮食的态度也有着巨大的变化。我们针对这一现象，为广大的读者朋友们编辑此菜谱，它不仅适用于一般家庭的家常菜使用，也适用于中小型的饭店、菜馆中的厨师使用。　　也许您是首次下厨房的新手，只是想尽快掌握几道拿手的好菜；或者您已经是做菜的老手，却总是脱离不了"老三样"，家人都吃腻了，甚至自己做起来都没有了新鲜感。那么怎样才能提升自己的厨艺，让自己从一个新手变成老手，甚至从一个老手变成高手呢？怎样才能使自己做的菜色、香、味俱全并且又营养丰富呢？怎样才能使自己在厨房中收获成功的乐趣呢？不必烦恼，我们着眼于寻常百姓家，讲述了家常菜肴的制作方法，让您做起菜来轻轻松松，吃起菜来满口生香，念念不忘。　　"安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以生存也。"也就是说，吃是为了生存，而吃得科学、吃得合理才是生存的基本。但是，究竟该吃什么，怎么吃，仍然是大多数现代人需要深入了解的一个问题。我们不仅详尽介绍了菜的做法，更有小贴士给予指导，并介绍了每一种菜品的营养价值。　　美味热菜集中我国南北方的各种名菜，读者朋友们可以根据自己的口味选择。　　爽口凉菜部分则是为朋友们介绍了一些营养价值丰富、简单易做、色鲜味美的凉拌菜，从而使每一道菜易学易做，方便省时。　　汤是人们饭桌上不可缺少的一道搭配菜，不论在家常便饭中，还是朋友聚会时，一道色鲜味美的汤是饭桌上的一道亮丽风景，更是增加食欲、助于消化食物的好帮手，看完此菜谱，您会觉得，做任何一种汤都不是什么问题。

家常菜谱 目录

什锦鸡丁..............2
铁板嫩牛柳............2
鲜蘑炒青豆............3
鱼香茄丝..............3
炒素鳝................4
葱爆肉片..............4
胡萝卜炒肉丝..........5
炒肉渍菜粉............5
油爆海螺..............6
板栗烧肉..............6
参花炖母鸡............7
草菇鸡心..............7
香菇鱼片..............8
腰花双笋..............8
土豆炖排骨............9
鱼滑煎豆腐............9
炒鱿鱼丝.............10
豉汁蒸排骨...........10
草鱼豆腐.............11
川蒜烧鲶鱼...........11
汆丸子冬瓜...........12
翠椒酿肉.............12
荷蒸牛肉丸...........13
菠萝鸡丁.............13
碧绿鱼肚.............14
参蒸鳝段.............14
炒爽三星.............15
莴笋炒牛肉...........15
剁椒鱼头.............16
蛋清肉片.............16
冰糖蒸冬瓜...........17
冬菜臊子鱼...........17
冬菜蒸肉.............18
干煸牛肉丝...........18
春笋烧蘑菇...........19
果味鸡丁.............19
虾皮烧茄子...........20
鲜果鸡翅.............20
珍珠菜花.............21
鲜熘羊肾.............21
红烧冬瓜.............22
风味红烧肉...........22
陈皮兔丁.............23
炸酱排骨.............23
番茄虾仁.............24
金针菇炒肉丝.........24
毛豆炒雪里蕻.........25
凉瓜炒牛柳...........25
菠萝炒扇贝...........26
茭白炒蛋.............26
爆炒猪心.............27
干烧茭白.............27
荸荠炒冬菇...........28
煎白菜肉卷...........28
火鸡熏肉.............29
香菇焖鸡肫...........29
红烧豆腐.............30
滑爆双脆.............30
豉椒鳜鱼.............31
菠萝炖排骨...........31
咖喱牛肉.............32
陈皮焖鸭.............32
黄瓜木耳炒银杏.......33
干煸苦瓜.............33
冬菇银鱼煲...........34
家乡煎鱼饼...........34
松子烩香菇...........35
家常豆腐.............35
豆皮芦笋卷...........36
芥兰炒腊肉...........36
葱油滑菇.............37
红烧带鱼.............37
啤酒浸鸡翅...........38
豉椒炒牛蛙...........38
四宝豆腐.............39
茶叶蒸鲫鱼...........39
啤酒草虾.............40
咸鱼烧肉.............40
韭菜炒花蛤...........41
葱爆兔肉片...........41
番茄炒牛肉...........42
果仁炒鸡腿...........42
糯米蒸大虾...........43
多彩鳕鱼丝...........43
柠檬鸡片.............44

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