365日的面包生活
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365日的面包生活作者：杉洼章匡 开 本：其他 书号ISBN：9787502071127 定价：48.0 出版时间：2019-03-01 出版社：煤炭工业出版社 |
2013年，杉洼章匡开始自己创业。他计划在日本各地开面包店，并于2013年12月开了“365日”，亲自担任店长和主厨。杉洼章匡的店中只使用日本国产小麦粉，坚持用无添加剂、无农药或少农药的食材。在店内可以尽情享用搭配食材的手工制作的美味面包、葡萄酒和奶酪。店内还收集了从日本及海外精选的和食物相配的必需品。“365日”作为一家新式面包店备受瞩目，人气高涨，从早上开始就长队不断。2016年，“365日”的姊妹店——“15℃”咖啡馆开业。
杉洼章匡是一名新时代的美食匠人。他从料理人、糕点师、面包匠人的观点出发，常常考虑新式的“日本的面包”，力求把面包的世界创造得丰富多彩。
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