中国普洱茶品饮入门图册 本书特色

本书以大量图片将普洱茶的品质特征、普洱茶的选购、普洱茶的历史文化、普洱茶的产区、普洱茶的制作、独特加工工艺、品鉴技巧、冲泡步骤娓娓道来。特别是书中还介绍了市面上不多见的普洱茶特殊品种，如螃蟹脚、老帕卡等。还有少数民族日常饮用的民族特色茶，如凉拌茶、竹筒茶、土锅茶、龙虎斗茶等。

中国普洱茶品饮入门图册 内容简介

本书以大量图片将普洱茶的品质特征、普洱茶的选购、普洱茶的历史文化、普洱茶的产区、普洱茶的制作、独特加工工艺、品鉴技巧、冲泡步骤娓娓道来。特别是书中还介绍了市面上不多见的普洱茶特殊品种，如螃蟹脚、老帕卡等。还有少数民族日常饮用的民族特色茶，如凉拌茶、竹筒茶、土锅茶、龙虎斗茶等。

中国普洱茶品饮入门图册 目录

目录

茶入文化 013
茶与诗词 013
茶与歌舞 013
茶与书画 014
茶与戏曲 014
茶之圣者——陆羽 015
不慕荣华只爱茶 015
陆氏茶与《茶经》 016

**壶 等闲识得东风面 普洱茶概述
**盏 认识普洱茶：岁月流转得茶香
普洱茶得名的由来 018
普洱茶与黑茶的关系 018
普洱茶与黑茶的区别探析 018
关于普洱茶归属问题的争议 019
普洱茶分类 020
乔木茶与台地茶 020
生茶与熟茶 022
干仓与湿仓 024
散茶与紧压茶 026
专题 中华七大茶系 028

第二盏 普洱茶制作工艺：千丛万丛选优丛
普洱茶的采摘与摊放 032
采摘鲜叶 032
鲜叶摊放 033
晒青毛茶的制作过程 034
晒青毛茶各级品质特征 035
滇青普洱与滇绿普洱的制作工艺 036
普洱生茶与普洱熟茶的制作工艺 037
普洱生茶 037
普洱熟茶 039
传统普洱沱茶制作工艺 041

第二壶 茶香飘飘穿时空 普洱茶历史
**盏 普洱茶传说与文化：真茗士显风流
古代濮人与普洱茶 044
谁是古茶树的主人 045
世界*古老的茶 047
*早的普洱茶制作 048
散茶 048
酸茶 048
竹筒茶 048
布朗族种茶始祖叭岩冷 049
“武侯遗种”的传说 051
普洱贡茶 052
普洱茶史 056
普洱茶的传承 056
茶马交易机构——茶马司 057
茶叶交易市场——茶马互市 057

第二盏 茶马古道：古道犹留普洱香
茶马古道的由来 058
茶马古道的起点 059
茶马古道的三条主干线 060
马锅头成为大茶商 061
明末清初“走夷方” 062
活着的马帮 063
驿站与马店 064

第三壶 好山好水育佳茗 普洱茶产地
**盏 普洱茶区与茶山：名山大川有茶灵
普洱茶分布 066
三大茶区 067
勐海茶区 067
下关茶区 068
易武茶区 068
古今六大茶山 069
攸乐茶山 069
革登茶山 069
倚邦茶山 070
蛮砖茶山 070
曼撒茶山 071
莽枝茶山 071

第二盏 茶树之王：千年古树荫后人
巴达茶树王 072
南糯山大茶树 073
邦崴大茶树 074
镇沅千家寨古茶树林 076
景迈万亩古茶林 078

第四壶 真茗典藏成古董 普洱茶的选购与收藏
**盏 普洱茶的选购：练得慧眼识真茗
普洱茶选购的原则 080
一要看 080
二要尝 080
看懂包装 081
牛皮纸 081
网格纸 081
机器薄纸 082
厚绵纸 082
手工薄绵纸 082
薄油纸 083
内飞 083
唛号 083
选出好茶的诀窍 084
卫生为首选 084
不盲目崇信年份 084
不盲信包装 085
霉味和陈香不一样 085
不要轻信大叶 085
*后看包装 085
观色闻香分辨生茶与熟茶 086
香气 086
汤色 086
叶底 086
干仓与湿仓的鉴别 087
从外形辨别 087
从气味辨别 087
从汤色辨别 087
从叶底辨别 087

第二盏 普洱的保存与收藏：舌尖上的古董
保存得当增茶味 088
空气要流通 088
温度要恒定 088
温度要适宜 089
环境要干净无异味 089
外包装顺其自然 089
普洱茶的贮藏方法 090
收藏中的大学问 091
明确目的 091
鉴别年代 092
选择茶品 093
做好归档 093
说不清的年限茶 094
1950 年以前 094
1950~1968 年 094
1968 年以后 094

第五壶 竹炉汤沸烹香茗 冲泡普洱茶
**盏 普洱的冲泡要领：掌握要领好入门
选择宜茶之水 096
泉水 096
矿物质水 097
纯净水 097
自来水 097
选择泡茶的茶具 098
茶壶 098
烧水具 098
茶杯 099
公道杯 099
茶盘 100
茶荷 100
茶巾 100

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