让我们谈谈过去几个世纪里，那些为了宣扬美食主义而选择背井离乡的人们吧！他们中的大多数凭借着法国人本能的热情获得了成功，衣锦还乡。他们创造的经济成就超乎所有人的想象。不得不说，如果这世上真有一个国家要感谢美食主义的功绩，并为其树碑立传的话，那便非法国莫属了。美食主义的力量
1815年，根据《巴黎条约》，法国需在三年内赔偿盟国共七亿五千万法郎。再加上补充条款中规定，各盟国居民可以以个人名义向法国要求赔偿，而经盟国君主评定后，赔偿金额也超过了三亿法郎。除此之外，那些满载着被征用物资的军车，一辆辆地开往前线输送给驻扎的盟军。这部分的费用也需由法国政府承担，总额超过了十五亿法郎。
人们为如此巨额的赔款而担忧也是合乎情理的。一天又一天的赔偿，一笔又一笔的金银，国家财政也因此戴上了沉重的枷锁。当一个国家变得一无所有，丧失了借款的能力，所有的坏事也会随之降临。
那些利益受到威胁的人，当他们在维维安大街上看见自己的财富被军用卡车拉走时，不禁感叹道：“哎呀！哎呀！我们全部的家产就这样流失到了国外，明年我将不得不因为一克朗而下跪了。我们完了，都要变成了乞丐了！企业得不到贷款，我们所有的事业都毁会毁于一旦。饥饿、瘟疫和死亡即将降临在我们的头上。”
但事情的结果却与人们所忧惧的恰恰相反，也出乎了所有经济学家的预料。没有麻烦，未增加公众信贷，没有赔偿后的紧缩，法国竟轻而易举地偿还了赔款，甚至得到了更多的国家借贷。在这次超级清偿的过程中，有可靠的数据证明法国金融一直处于顺差状态，也就是说，流入法国的钱要多于流出法国的钱。

好吃的哲学：萨瓦兰美食圣经 作者简介

萨瓦兰（1755—1826），法国美食家、律师、法官、政治家、小提琴手。他曾任他的故乡——法国贝莱市的市长，也曾流亡美国，靠教授法语和小提琴维持生计。1797年，他获准回国，并担任法官，直到离世。也是从这一年开始，他将精力投注于创作《好吃的哲学》一书，历时二十余载，直到去世前两个月才付梓出版，可谓是将一生的饕餮心得倾囊相授。以他命名的“萨瓦兰蛋糕”、“萨瓦兰奶酪”流传至今，广受喜爱。而他的著作也成为了世界美食文学殿堂的瑰宝，被永远铭记。

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