简易拌菜
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简易拌菜作者：饮食生活编委会编 开 本：24cm 书号ISBN：9787557800055 定价：19.8 出版时间：2016-01-01 出版社：吉林科学技术出版社 |
简易拌菜 内容简介
本书分为蔬菜 ; 畜肉 ; 禽蛋 ; 水产 ; 豆菌5部分。主要内容包括: 农家手撕菜、柠檬拌白菜、朝鲜族辣菜、什锦白菜丝、八宝菠菜、菠菜拌豆腐皮、芥菜甘蓝丝、肉丝拌茭白、泡菜、肉丝拌芹菜等。
简易拌菜 目录
下厨须知常见食材刀工处理
蔬菜类
肉类
水产类
菌菇·豆制品
拌菜常用调味汁
拌菜常用“拌法”
Part1蔬菜
农家手撕菜
柠檬拌白菜
朝鲜族辣菜
……
Part2畜肉
Part3禽蛋
Part4水产
Part5豆菌
美食 烹饪理论/厨师手册
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