御膳大观

首页 > 图书 > 生活类图书/2020-06-01 / 加入收藏 / 阅读 [打印]
御膳大观

御膳大观

作者:王根章/宋波 编著

开 本:大16开

书号ISBN:9787543691803

定价:68.0

出版时间:2013-03-01

出版社:青岛出版社



  先后荣获中国烹饪大师、中国国际饮食养生大师、中国药膳大师、中国御膳大师、中国饭店业厨艺大师等荣誉称号,并多次荣获国内国际餐饮大赛金奖。

  擅长制作宫廷菜、满汉席、养生菜,精通饭店餐饮管理。从业24年,一直致力于弘扬中国传统文化,多次赴台湾、新加坡、韩国等地进行餐饮文化交流合作。

  中央电视台和台湾电视台曾专栏介绍其制作的宫廷美食,在《中国烹饪》、《中华美食》等杂志刊登多篇作品。
  2002年参与周锦先生主编的《满汉全席》一书的编写,2010年被《北京当代名厨》一书收录为当代名厨,2012年被《当代国际养生名师》一书收录为当代国际养生名师。

  2005年荣聘全国饭店业食品雕刻大赛“总监理长”、2012年荣聘第八届“长寿杯”国际美食养生大赛监理长。
  师从原清宫御膳房荤局御厨杨怀先生(原名杨怀芝)亲传弟子、清宫御膳第二代传人、当代“满汉席”掌门人、中华厨王周锦先生。
  宋波:
  清宫御膳“满汉席”第三代传人,御膳大师。
  国家高级烹饪技师,国家高级营养配餐师,中国烹饪大师,中国药膳大师,中国御膳大师,中国国际名厨,御膳养生讲师。
  现任北京御锦苑餐饮管理有限公司技术总监、北京御膳坊满汉席技术文化交流中心技术总监、北京美味珍满汉席行政总厨。曾任职天下第一城、馥苑谭家菜、谭府养生园酒店、北京市人大常委会京都苑宾馆总厨。

  先后获第三、第四届国际美食养生大赛三项全能金奖,中国饭店青年名厨烹饪大赛金奖,全国名厨烹饪精英赛特金奖。
  被收录在《北京当代名厨》、《中国饭店辉煌60年风云录》 书中。
  擅长制作宫廷菜、满汉席、养生菜及谭家菜。
  师从原清宫御膳房荤局御厨杨怀先生(原名杨怀芝)亲传弟子、清宫御膳第二代传人、当代“满汉席”掌门人、中华厨王周锦先生。

御膳大观

 2/2   首页 上一页 1 2

美食 烹饪理论/厨师手册

在线阅读