下厨记
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下厨记作者：邵宛澍 开 本：32开 书号ISBN：9787807403074 定价：24.0 出版时间：2009-01-01 出版社：上海文化出版社 |
苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，着色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不黏、浓而不咸，也是苏式红烧肉的特色。
……
下厨记 作者简介
邵宛澍，1971年生于上海，美国圣母大学MBA，现任美国商务部驻东南亚及太平洋地区系统主管，同时也是中国LINUX协会的副理事长。喜欢写作，建了一个网站(www.yuleshow.com)，以梅玺阁主的网名，放了些自己的涂鸦。
美食 烹饪理论/厨师手册
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