“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材茶艺赏析 本书特色

《茶艺赏析》一书为是“十三五”烹饪专业部委级规划教材，介绍了茶艺的发展史、茶类品评、茶具之美、泉水之味、分类茶艺和茶饮宜忌等，并穿插了其与社会发展、文学和历史等的关系。

“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材茶艺赏析 内容简介

《茶艺赏析》一书为是“十三五”烹饪专业部委级规划教材，介绍了茶艺的发展史、茶类品评、茶具之美、泉水之味、分类茶艺和茶饮宜忌等，并穿插了其与社会发展、文学和历史等的关系。

“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材茶艺赏析 目录

**章 茶艺之路...................1 **节　茶艺的萌芽期.............. 2 第二节　茶艺的成形期.............. 8 第三节　茶艺的发展期.............. 14 第四节　茶艺的成熟期.............. 20 第二章 茶类之品 .................. 35 **节　团饼茶的品评.............. 36 第二节　散茶的品评................ 41 第三节 　茶叶的取用与保管........ 69 第三章 茶具之美 .................. 73 **节　主要茶具.................. 74 第二节 　辅助茶具................ 82 第三节　茶具赏鉴.................. 89 第四章 泉水之味................... 101 **节　唐代对水的认识............ 102 第二节　宋元时代对水的认识........ 105 第三节　明清时代对水的认识........ 108 第四节　现代茶艺对水的认识........ 111 第五节　历代著名泉水.............. 115 第五章 茶境之别................. . 127 **节　茶侣...................... 128 第二节　心情...................... 138 第三节　物境...................... 141 第六章 分类茶艺................. ..151 **节　茶艺基础.................. 152 第二节　文士茶艺.................. 167 第三节　佛道茶艺.................. 171 第四节　宫廷茶艺.................. 175 第五节　民俗茶艺.................. 178 第七章 茶饮宜忌....................183 **节　茶的功效.................. 184 第二节　茶的禁忌.................. 190 第三节　茶食搭配.................. 195 参考文献...................... ....209 致谢...............................210

“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材茶艺赏析 作者简介

扬州大学副教授，拥有多年丰富的一线教学经验，在茶艺方面有独到见解。

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