千古食趣-说说吃的那些事儿

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千古食趣-说说吃的那些事儿

千古食趣-说说吃的那些事儿

作者:曼姝 编著

开 本:16开

书号ISBN:9787511348845

定价:29.8

出版时间:2014-12-01

出版社:中国华侨出版社

千古食趣-说说吃的那些事儿 本书特色

    中国是“吃文化”*悠久的国家,中国人会吃,也讲究吃。中国人的吃,不仅仅是一日三餐,往往还蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。对于中国人来说,一种普通的食物,除了可以用来果腹,往往还拥有一种独特的文化内涵,而这种独特的文化内涵通常又以乡风食俗为背景,因而又是那样地缠绵、淳朴和厚实。
    曼姝编著的这本《千古食趣(说说吃的那些事儿)(精)》是一本全面介绍饮食文化的通俗读物,内容涉及饮食礼仪、饮食传统、食材搭配、传世美食、百年老店、传统名宴及饮食典故等多个方面。以饮食为缘起,用文化俘获读者的心,在杯盘碗盏、觥筹交错之外,历史、人物、情感、地域等所有跟吃有关的那些事儿,无所不包,使读者在阅读文字的同时,领略广博的文化知识,获得独特的心理体验。

千古食趣-说说吃的那些事儿 目录

**篇  中国饮食漫谈
  **章  中国饮食文化的渊源
    有巢氏教民食用果实、猎取禽兽
    伏羲氏创立渔业与畜牧业
    燧人氏钻木取火
    神农氏尝百草
    黄帝教民蒸谷为饭
    教民稼穑的始祖:后稷
  第二章  中国饮食文化的发展史
    夏商周:饮食文化的初步形成时期
    中国饮食初步形成期的特点
    秦至宋:饮食文化的蓬勃发展时期
    中国饮食文化蓬勃发展时期的特点
    元明清:饮食文化的成熟繁荣时期
    中国饮食文化成熟繁荣时期的特点
    当代中国饮食文化的特征
  第三章  饮食的意境
    色
    香
    味
    名
    形
    境
  第四章  中国著名饮食思想
    儒家主张:民以食为天
    孔子的饮食思想
    孟子的饮食见解
    老子的饮食之道
    庄子简朴的饮食观
    李渔的饮食养生观
  第五章  中国著名治食人物
    彭祖:食物养生的祖师
    伊尹:治大国若烹小鲜
    易牙:鲁菜始祖
    太和公:炙鱼名天下
    梵正:才情出众的女厨师
    膳祖:唐朝女名厨
    董小宛:让美食饶有情致
    萧美人:糕点贵比金
  第六章  中国重要饮食典籍
    《礼记·内则》:中国*早的饮食文献
    《黄帝内经》:食疗的基础理论著作
    《饮食须知》:食物搭配需宜忌
    《吴氏中馈录》:女厨编著的饮食典籍
    《备急千金要方》:药王的食疗理论精粹
    《随园食单》:文人厨者的经典
    《饮膳正要》:营养学专著
    《遵生八笺》:养生玩物之作
    《食经》:序遗文,垂示来世
    《齐民要术》:“水引”面向全世界
    《艺文类聚·食物部》:“酪苏”的故事
  第七章  中国著名的百年老店
    全聚德
    东来顺
    龙抄手
    松鹤楼
    陈麻婆豆腐店
    景阳观
    六味斋
    厚德福
    信远斋
    六必居
    同和居
    稻香村
    柳泉居饭庄
  ……
  第八章  中国历史名宴
第二篇  中国食材文化
  **章  中国食材概览
  第二章  五谷为养
  第三章  五果为助
  第四章  五畜为益
  第五章  五菜为充
  第六章  五昧为和
第三篇  中国菜系文化爹
  **章  中国八大菜系的形成历程和背景
  第二章  鲁菜文化
  第三章  苏菜文化
  第四章  川菜文化
  第五章  粤菜文化
  第六章  闽菜文化
  第七章  湘菜文化
  第八章  浙菜文化
  第九章  徽菜文化
  第十章  中国其他地方菜系文化
第四篇  中国茶文化
  **章  茶的起源与发展

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