人气面包在家做-烘焙快乐厨房

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人气面包在家做-烘焙快乐厨房

人气面包在家做-烘焙快乐厨房

作者:黎国雄

开 本:32开

书号ISBN:9787538894066

定价:39.8

出版时间:2018-01-01

出版社:黑龙江科技

人气面包在家做-烘焙快乐厨房 内容简介

  《人气面包在家做/美好生活典藏书系》向读者初步展示了面包的世界,包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等,还介绍了100余款面包的制作,涵盖了基础面包、吐司面包、调理面包、花式面包、丹麦面包、预拌粉面包六大类面包,每款面包都有详细的制作步骤,图文并茂,让初学者也能轻易学会。二维码的加入,将面包的制作与动态视频紧密结合,细致分解每一种面包的制作方法,让大师手把手教您做面包,大大提高烘焙的成功率,既是初学者入门的宝典,也是专业人士学习面包制作技艺的宝典。

人气面包在家做-烘焙快乐厨房 目录

Part 1 面包制作的基础知识
面包制作基本原料
面包制作基本工具
轻松学和面
中种、汤种面团及天然酵母的制作
常用酱料,赋予面包百昧
面包的制作原理
面包制作常见问题
面包的保存
面包制作术语表

Part 2 基础面包篇
牛角包
法棍面包
法式面包
牛奶面包
奶酥面包
菠萝包
罗宋包
沙拉包
仝麦餐包
麸皮核桃包
南瓜面包
奶香桃心包
蜂蜜小面包
可松面包
南瓜仁面包
奶香杏仁堡
鸡尾面包
蓝莓菠萝面包
火腿肉松面包卷
早餐包

Part 3 吐司面包篇
丹麦吐司
白吐司
甘笋吐司
酸奶吐司
红豆仝麦吐司
牛奶吐司
鲜奶油吐司
仝麦吐司
鸡蛋吐司
葡萄干炼奶吐司
仝麦黑芝廊吐司
土豆亚麻籽吐司
蜂蜜吐司
莲蓉吐司
……
Part 4 丹麦面包篇
Part 5 调理面包篇
Part 6 花式面包篇
Part 7 预拌粉面包篇

人气面包在家做-烘焙快乐厨房

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