无创不特 我的烹饪生涯五十年
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无创不特 我的烹饪生涯五十年作者： 开 本：其他 书号ISBN：9787520800723 定价：98.0 出版时间：2017-09-06 出版社：中国商业 |
无创不特 我的烹饪生涯五十年 内容简介
本书共八个章节，记述了作者从业50年的经历和见闻，包括改革开放以来，国民饮食生活的变化，杭州餐饮业的发展，靠前美食文化的交流，以及杭州传统名菜，创新菜，仿古宴的烹饪制作技艺介绍和描述；图文并茂。读者不仅可以从中了解这些名菜名点的制作秘诀，还能从中读出其背后的历史渊源，以及杭帮菜的发展历程。该书的出版对杭帮菜文化研究作出了很好的贡献。
美食 烹饪理论/厨师手册
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