下厨必备的泡菜制作分步图解

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下厨必备的泡菜制作分步图解

下厨必备的泡菜制作分步图解

作者:甘智荣

开 本:16开

书号ISBN:9787538495348

定价:29.8

出版时间:2015-09-01

出版社:吉林科学技术出版社

下厨必备的泡菜制作分步图解 内容简介

甘智荣主编的《下厨**的泡菜制作分步图解》在选菜组稿时,精选出深受大众喜欢的经典泡菜,囊括中外,好吃易做,风味十足,更有步骤详解、视频同步,让读者一学就会。所选的菜例经典美味,做法详细易懂。图书附有二维码,只要动动手指扫一扫,既可看到大厨手把手教学视频,看得见听得到。

下厨必备的泡菜制作分步图解 目录

PART 1  泡菜知多少
PART 2  家常泡菜
PART 3  特色泡菜
PART 4  泡菜做出美味菜

下厨必备的泡菜制作分步图解 作者简介

甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网 。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

下厨必备的泡菜制作分步图解

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