精品家常菜 内容简介

本书从人们日常生活中常见的食材入手, 按照食材分为五个篇章, 分门别类地将采购指南、营养指南与烹饪指南融会贯通, 在讲解食材的营养分析、食疗功效、放心选购、安全储存、烹调应用及烹调提示的同时, 按照不同食材的特性, 分别推荐多款不同口味、不同技法的家庭常用菜例, 将

精品家常菜 目录

第1章 蔬菜食用菌
菠菜拌干豆腐
简单的酉良皮
白菜豆腐汤
绿豆芽炒芹菜
浪漫藕片
栗子扒油菜
上汤浸菠菜
干煸四季豆
梅干菜番茄猪肉汤
萝卜干腊肉炝芹菜
里脊丝拌四季豆
明珠扒菜心
朝鲜辣酱黄瓜卷
番茄炒蛋
青椒肉汤
冬瓜八宝汤
虾仁青瓜烙
鸡汁土豆泥
素酉良苦瓜
苦瓜炒鸡蛋
粉蒸南瓜
肉片炒苦瓜
三丁拌茄泥
蛋黄焗南瓜
黄豆芽炒雪菜
沙茶茄子
米汤炒南瓜
百年好合贺新年
热拌粉皮茄子
葱椒炝茭白
酸辣萝卜
山药炒香菇
珊瑚西蓝花
自制朝鲜泡菜
胡萝卜无花果汤
草菇小炒
油焖春笋
清汤竹荪炖鸽蛋
茭白炒猪肝
猴头蘑午餐肉
红烧香菇
素鳝鱼炒青笋
……

第2章 畜肉
第3章 禽蛋豆制品
第4章 水产品
第5章 主食

精品家常菜 作者简介

　　韩密和，中国烹饪大师、吉菜烹饪大师、亚洲蓝带餐饮管理远东大中华区荣誉主席，被授予法国蓝带*高骑士荣誉勋章，现任吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长，吉林省厨师厨艺联谊专业委员会会长。先后多次在《东方美食》《四川烹饪》等刊物发表论文。还曾组织编写《中国吉菜》《中国美味菌》《现代吉林菜谱》等多部饮食图书。

美食 烹饪理论/厨师手册

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