蔡澜寻味世界系列-寻味中国：大食会 本书特色

1.内容升级！这是蔡澜先生经典文章 *文章的全新编排。既有往昔与金庸倪匡等老友携手同游的记载，又有重游旧居亚皆老街往事如烟的喟叹，更有精彩的世界美食之旅，游目驰怀，乐活人生。
2.装帧舒心！专用插画师苏美璐女士奉献精美插画，传神而点睛。裸脊锁线装帧，可完全摊开平放，阅读友好。纸张颜色柔和，质感细腻。开本适中，携带方便。

蔡澜寻味世界系列-寻味中国：大食会 内容简介

这是一套看着看着馋虫会叫的书，这是一套读着读着心向往之的书。书中，蔡澜以寻味为目的，开启全球美食之旅。一路行，一路玩，一路吃，不仅仅记录美食、美景，更记录人生百态，体味人间烟火气。那味，是珍馐之味；那味，是美景之味；那味，是妙人之味。人间百味，非酸甜苦辣可以概括；世态万千，岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历，那么自是翻开这套书，看蔡澜说说也好。
追根溯源，寻味中国。从*熟悉的潮汕美食到念念不忘的青岛腌蟹再到香港亚皆老街的生活百态，感受热热闹闹的中国大食会，跟随蔡澜先生再来一次舌尖上的中国之旅吧。这本书按照地域饮食的特点，分有“粤味风情”“京韵悠长”“沪上味道”“鲁菜寻踪”“川渝争锋”“闽菜传承”“江浙吃鲜”“闽菜传承”“且歌且行”等9个篇章，较为全面地呈现了蔡澜版的“中国美食地图”。

蔡澜寻味世界系列-寻味中国：大食会 目录

**章 粤味风情
广州酒家 008
新兴饭店 010
大同酒家 012
雅苑餐厅 014
白天鹅宾馆 016
老房间 018
失传 020
鸡大饭店 022
放舟 024
洞庭鱼头王 026
智慧 028
广州大食会 030
水乡居 032
抽象画 034
老火汤 036
松皮鸡 038
客家王 040
水乡美食城 042
同益市场 046
建业酒家 048
面子 050
卤水 052
潮州汁 054
食儒 057
第二章 京韵悠长
北京菜 062
寿宴 066
老北京一条街 070
坛根院食坊 072
招牌 074
粤菜在北京 076
王府井大街 078
重访北京 080
第三章 京韵悠长
正宗沪菜 084
老吉士菜 086
阿山饭店 088
*贵和*便宜 090
新光酒家 092
圆苑酒家 094
怕怕 096
王宝和 098
吴越人家 100
沧浪亭 102
努力 104
王家沙 106
一脸佛相 108
南伶酒家 110
第四章 鲁菜寻踪
汇泉王朝 116
青岛大包 118
青岛之旅（上） 120
青岛之旅（下） 126
生螃蟹的承诺 132
济南 137
泰安宾馆 139
第五章 川渝争锋
点火 142
抵达 144
高山反应 146
文明世界 148
玉芝兰 150
悟园 152
金川梨 154
梓楠 156
重庆印象 158
第六章 粤菜传承
**次 164
医肚 166
土笋冻 168
定安市场 170
福州 172
福建行（上） 174
福建行（中） 179
福建行（下） 183
第七章 江浙吃鲜
奎元馆 188
杭州张生记 190
杭州娃娃 192
吴门人家 194
洪泽湖大闸蟹 199
第八章 南北寻味
合肥之旅 204
谭牛鸡饭店 208
兴隆与三亚 211
重访郑州（上） 214
重访郑州（下） 218
biangbiang面 222
坏习惯 226
阿红欢宴 230
澳门居民 234
我住亚皆老街的日子 238
澎湖之旅 244
炎仔卖面 249
第九章 且歌且行
车中见闻 254
屋子和酒店 256
陈慈黉故居 258
汉语比赛 260
潘家园旧货市场 262
上网 264
诚意 266
西湖畔上的女人 268
缘缘堂之缘（上） 270
缘缘堂之缘（下） 274
泰山 278

蔡澜寻味世界系列-寻味中国：大食会 节选

南 伶 酒 家
这回到内地有两个任务，一是到湖州拍一个酒的广告，二是去郑州探望一个老朋友。
先从香港到上海，由虹桥机场去湖州比较近。“港龙”有直飞上海的航班，当今“国泰”和“港龙”已合并，分不出哪家是哪家了，其实干脆叫“国泰”好了。
早上八点的航班，只需飞两个小时。约了友人在“南伶酒家”吃午饭的，结果七等八等，到达“南伶”时已是下午一点半，让朋友久候了。
上次来吃，留下了深刻印象。“南伶酒家”虽说是卖扬州菜的，但已是香港人心目中的“老上海菜”，老老实实的浓油赤酱，我吃得津津有味。从此到了上海，好吃的店的名单上，有阿山饭店、汪姐的私房菜、老吉士、小白桦，再加上“南伶”。
“南伶”的老板叫陈王强。老店开在京剧院旁的一座小洋房里。他曾是周信芳的邻居，认识许多京剧界的朋友，所以索性把餐厅名字也叫“南伶”了。

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