饼干大全 本书特色

　　一本为饼干烘焙爱好者精心准备的饼干制作方法大全书，包括近400款各式饼干的详细制作步骤，每一款均有分步详解图，并且对关键的基础饼干还配有相关视频，让你一看就喜欢，一做就上手。

饼干大全 内容简介

本书包括近400款各式饼干的详细制作步骤, 每一款均有分步详解图, 并且对关键的基础饼干还配有相关视频, 让你一看就喜欢, 一做就上手。内容包括烘烤一块饼干 享受惬意时光 ; 饼干面团 (糊) 拌和法之糖油拌和法等。

饼干大全 目录

CHAPTER 1 烘烤一块饼干享受惬意时光居家自制饼干**工具大全自制饼干常用原料大全饼干家族的分类自制饼干关键步骤图解饼干的享用与保存 CHAPTER 2 饼干面团(糊)拌和法之糖油拌和法推压类难易度：★★松子饼干芝士饼干法布诺芝士饼干椰子饼干椰子丝饼干椰果可可饼干椰蓉球巧克力球巧克力雪球巧克力豆饼干巧克力豆小西饼巴斯理巧克力饼干波鲁波罗涅红椒芝士饼干棒黑胡椒饼干杏仁肉桂饼干薰衣草饼干美式核桃饼干咖啡饼干卡尔斯咖啡饼干豆豆酥椰丝酥饼谷类饼干老街芝麻饼难易度：★★★巧克力饼干巧克力夹心饼干硬脆巧克力棒巧克力酥巧心酥甜心梦香浓芝士块橙皮饼干柠檬芭蕾胚芽奶酥椰蓉饼干…… CHAPTER 3 饼干面团（糊）拌和法之油粉拌和法 CHAPTER 4 饼干面团（糊）拌和法之液体拌和法 CHAPTER 5 吃过一次就再也忘不掉的特色小西点

饼干大全 作者简介

　　王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点
学校的创办人，他将西点技术*化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他著有《妈妈手工坊——健康无添加的酥软蛋糕》《妈妈手工坊——健康无添加的糖果?果酱》《妈妈手工坊——健康无添加的手工面包》《妈妈手工坊——健康无添加的爱心饼干》《炫酷冰饮?冰点?冰激凌》《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克力》《分子美食》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。

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