我的健康厨房范志红谈厨房里的饮食安全 本书特色

你家的厨房健康吗？厨房，每个家庭每天都要使用的地方，却存在着很多健康隐患。

因为绝大多数人都忽视了一件事——自己的厨房，真的很安全吗？自己平时的食物选择、食物烹调、食物搭配，真的健康吗？可以肯定地说，我们的家庭厨房，往往就是不健康风险的来源。而且，正因为家庭厨房会陪伴我们一生，其中所存在的风险，对我们和家人的健康会造成更持久的威胁。

范志红教授在这本书里娓娓道来，为大家详细讲解怎样选择厨房里的安全食品、怎样把住厨房的饮食安全关、食材如何烹调才健康、食物储藏都有哪些学问、食物禁忌传言到底要不要信、你家的厨房有哪些饮食误区等关于厨房的健康知识，详解国人*容易忽视的厨房健康问题。

厨房健康，家人才能真正健康。健康，从厨房开始。

我的健康厨房范志红谈厨房里的饮食安全 内容简介

本书中范志红教授为大家详细讲解怎样选择厨房里的安全食品、怎样把住厨房的饮食安全关、食材如何烹调才健康、食物储藏都有哪些学问、食物传言到底要不要信、你家的厨房有哪些饮食误区等关于厨房的健康知识, 详解国人*容易忽视的厨房健康问题。

我的健康厨房范志红谈厨房里的饮食安全 目录

前言 PART1

厨房里的“天然食品”和“传统食品”

1“传统工艺”也做食品漂白？

2你的美食里，含有过多的铝吗

3为什么放了400天的西瓜仍没有腐败？

4樱桃掉色了，说明它是染色的吗？

5无意中吃了有毒的果仁，怎么办？

6牛奶的颜色发白，是因为抗生素吗？

7牛奶和它们混着吃，怎么有点吓人？

8味精有毒？吃味精会发胖？

9香油里检出苯并芘，还能吃吗？

10土豆不冷藏，会产生毒素吗？

11蕨菜致癌？致癌食物还能吃么？

12夏天吃“苦”养生？小心这些苦食物中毒！

13小心河鲜海鲜吃出病来。

14腌菜致癌？也许你扩大打击面了。

15怎样才能安全地吃腌菜？

16虾皮、鱼干、鱿鱼丝，居然含有致癌物？

17转基因食品能吃么？你怎么看？

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PART2

把住厨房里的安全关

1刷碗也和食品安全有关？看看这些小窍门。

2餐厨用品容易发霉，怎么办？

3冰箱发热、结冰还有味，怎么办？

4有关“冷”食品的10个安全提示.

5食品购物，居然也有“安全顺序”？

6自家厨房里有哪些食品安全隐患？

7果蔬洗净，也未必能保证安全，怎么办？

8为什么生水不能喝，而要喝热水？

9远离可怕的肉毒素和肉毒菌。

10美味荤菜中的污染隐患。

11想做备餐，怎样保证安全和营养？

12上班族，如何安全带饭？

13节日期间，小心来自食品的危险。

14油烟促癌？减少油烟危害的10个建议。

15有关油烟的7个问题回答。

16原来我曾经多次遇到食物中毒！

17“轻食”中的安全隐患。

18在外就餐如何保证安全，如何鉴别劣质油？

19吃饭看手机，原来还有这7个危险！

网友问答

PART3

厨房里的储藏学问大

1 小心家里的食品产毒浪费。

2哪些食品不用放进冰箱？

3哪些食品必须放进冰箱？

4小心炒菜油在家里提前过期。

5小心红色肉菜中的亚硝酸钠。

6生蔬菜里也会含亚硝酸盐吗？

7安全处理剩菜的方法。

8隔夜的银耳和木耳能吃吗？

9夏天吃外食？小心细菌性食物中毒！

10蒸锅水、“千滚水”、“隔夜茶”危险吗？

11家庭保存汤汤水水的妙法

网友问答

PART4

厨房里的安全烹调

1 吃溏心鸡蛋安全么？

2微波烹调，有害还是有利？

3麻辣烫的十大危险再分析

4烤制鱼肉会产生致癌物吗？

5美味烹调制造出来的健康隐患。

6黑糖中的毒物：“越暗黑，越危险”？

7炒蔬菜和炸薯片一样有害吗？

8我们应当消灭炒菜吗？

9炒菜油反复使用所带来的危害。

10剩下的煎炸油，不扔还能怎么用？

11炒菜时怎样能减少油烟的危害？

12提前泡杂粮豆子，会泡出致癌物吗？

13泡和焯能去掉蔬菜中的不安全因素吗？

网友问答

PART5

厨房里的食物禁忌传言要不要信？

1食物相克的谣言你还再相信吗？

2哪些食物绝对不能吃？

3所谓“搭配宜忌”是怎么来的？

45个质问打破食物禁忌谣传。

5菠菜的营养价值超乎想象——别委屈了它！

6冷吃食物会伤身吗？

7冷吃食物会伤身吗？

8你也被这些谣言击中过？为什么人们喜欢听信谣言？

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