Chapter 4 食得菜根 百事可为 避风塘茄子…………………… 102 蚝油生菜……………………… 105 烹饪诀窍 8 …………………106 地三鲜………………………… 107 干锅杏鲍菇…………………… 111 响油芦笋……………………… 113 榄菜肉末四季豆……………… 115 黄金薯片……………………… 117 鸭油小土豆…………………… 119
Chapter 5 厨下汤羹 五味调和 咖喱牛肉线粉汤……………… 123 西湖牛肉羹…………………… 125 古拉什牛肉汤………………… 126 奶油蘑菇汤…………………… 128 马佳丽番茄浓汤……………… 130 番茄蛋汤……………………… 133
Chapter 6 面面俱到 完美人生 热干面………………………… 137 烹饪诀窍 9 … ………………139 鸡丝凉面……………………… 141 老北京炸酱面………………… 143 烹饪诀窍 10… ……………… 146 新疆拉条子…………………… 147 番茄牛肉面…………………… 151 襄阳牛肉面…………………… 153 意大利肉酱面………………… 155 榨菜肉丝面…………………… 159 烹饪诀窍 11… ………………160 油泼扯面……………………… 161
Chapter 7 风味小吃 魅力无限 上海小笼包…………………… 166 葱油饼………………………… 169 褡裢火烧……………………… 171 羊肉泡馍……………………… 173 台湾卤肉饭…………………… 176 腊汁肉夹馍…………………… 178 烹饪诀窍 12… ………………181 门钉肉饼……………………… 183 老边饺子……………………… 185 李连贵熏肉大饼……………… 188 利津水煎包…………………… 191 水晶虾饺……………………… 195 韩风泡菜锅贴………………… 197 新疆羊肉抓饭………………… 200 腊味煲仔饭…………………… 202

你不会做菜 作者简介

河水洋洋 超人气美食博主，经营博客“河水洋洋美食实验室”，博客点击量超千万 喜欢用科学方法剖析美食，经过反复试验验证，将它们复制出来，再用写学术论文的态度写出来，与大家分享 因独到且实用的烹饪技法与详尽到位的解说而广受好评，俘获大批忠实粉丝，单篇博文点击量常常高达十几万。

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