人气川菜
人气川菜作者:诺琳文化编著 开 本:24cm 书号ISBN:9787518030606 定价:26.8 出版时间:2017-01-01 出版社:中国纺织出版社 |
人气川菜 本书特色
食在中国,味在四川。
川菜,以味取胜。干辣椒、泡椒、花椒……是川菜的调味法宝。辣的过瘾、辣的爽快,是川菜的特殊魅力。《人气川菜》收录了川菜三大帮系的经典人气川菜,点睛制作秘诀和味型,给您带来一场川菜盛宴。
人气川菜 内容简介
《人气川菜》特意搜集了川菜中具有人气, 且家常易做的菜品精心编写而成, 根据食材的品种而分为素食类、畜肉类、禽肉蛋类、水产类、豆类及其他。本书每一道菜品的味型特点、原料、调料、制作秘诀都有详细介绍, 并做特别点睛。麻辣鲜香、百菜百味。
人气川菜 目录
目 录 Part 1 川菜诱人的秘诀 川菜味型 川菜烹调特色与方法 川菜常见调料 Part 2 素食类 酸辣泡菜 四川泡豇豆 四川泡菜 爽口泡白菜 卷鱼香豌豆 …… 麻香四鲜 Part 3 畜肉类 鲜味茄夹 蟹肉蒸酿丝瓜 清蒸茄条 香辣肉末茄条 青椒茄泥 …… 金蒜飘香兔 Part 4 禽蛋类 四鲜拌鸡丝 宫保鸡丁 红油子鸡 小煎鸡 怪味鸡 …… 蛋菜双层卷 Part 5 水产类 水煮鱼 川菜酸菜鱼 花椒鱼片 椒麻香鱼 辣子油泼鱼 …… 炝拌海带结 Part6 豆类及其他 辣子拌豆腐 素拌三丝 五彩腐竹 家常烧面筋 煎炒豆腐 …… 糯米红枣人气川菜 作者简介
广州诺琳文化传播有限公司(原名师文化出版(香港)有限公司)于2006年进入图书市场,主打饮食文化、养生保健、时尚美容、怀孕育儿等生活类图书,少儿类图书也茁壮成长。我们奉行“名师文化视野,上品生活学养”的核心价值,以其丰富的出版资源与多家知名出版社长期深层次合作,共同打造生活图书和少儿图书精品。
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