蛋糕装饰全书 本书特色

《蛋糕装饰全书》分初级技能篇、中级技能篇、高级技能篇，讲解了多种蛋糕和小甜品的装饰方法，并在*后介绍了8款蛋糕胚制作配方和学习蛋糕装饰应掌握的如蛋糕模的选择与使用、蛋糕托盘的选择与使用、多层蛋糕的叠放与支撑方法等基础技能、技巧知识，以及诸多实用小窍门，可作为蛋糕装饰学习者的**用书。

蛋糕装饰全书 内容简介

《蛋糕装饰全书》由易到难、循序渐进地介绍了多种蛋糕和小甜品的装饰方法，从材料准备到装饰过程都讲解的非常详细，并配以大量高清图片对操作难点进行展示，即使是烘焙新手，只要按照书中的装饰步骤一步步对蛋糕进行装饰，也能轻松制作出美丽、漂亮的蛋糕。作者在蛋糕装饰过程中的各种创意构思，更是对有一定基础的烘焙爱好者或专业人士有着宝贵的借鉴作用。赶快动起手来，打造属于自己的独一无二的作品吧！

蛋糕装饰全书 目录

目 录 初级技能篇　13 压纹婚礼蛋糕饼干　14 五彩糖珠纸杯蛋糕　17 巧克力盒蛋糕　18 字母组合纸杯蛋糕　21 布朗尼和布朗蒂迷你婚礼蛋糕　22 波尔卡圆点条纹蛋糕　25 金箔马卡龙蛋糕塔　27 晶莹剔透的果冻豆小蛋糕　31 压花蕾丝纸杯蛋糕　32 红丝绒马卡龙蛋糕　34 柠檬蛋白酥纸杯蛋糕　39 芒果玫瑰乳酪蛋糕　40 梦幻椰蓉奶油蛋糕　43 椰蓉荷叶边蛋糕　44 心形与蝴蝶结真爱蛋糕　47 白巧克力玫瑰印花蛋糕　48 蛋白酥云朵蛋糕　51 心形巧克力盒蛋糕　52 简单、美丽的鲜花蛋糕　57 中级技能篇　59 美丽绽放的绣球花纸杯蛋糕　60 秋之韵枫叶蛋糕　62 心形巧克力装饰蛋糕　65 拨浪鼓式棒棒糖蛋糕　66 春日盛开的樱花蛋糕　68 棒棒糖花朵蛋糕　72 永恒的钻石蛋糕　76 闪烁的水晶婚礼蛋糕　79 褶皱与蝴蝶结缎带蛋糕　82 21周岁成年礼庆典蛋糕　87 群蝶飞舞水晶蛋糕　90 英格兰刺绣蕾丝蛋糕　94 各式造型的绣花纽扣蛋糕　97 一口一个的方形印花蛋糕　100 杏仁风味曲奇饼干婚礼蛋糕　102 粉色与绿色搭配珍珠蛋糕　106 圣诞节雪花蛋糕　109 粉白相间的花饰蛋糕　110 淡绿色婚礼蛋糕　112 梦幻花朵婚礼蛋糕　116 圣洁的白玫瑰蛋糕　120 桃色裙边奶油蛋糕　123 雏菊花束蛋糕　126 拿铁蕾丝蛋糕　130 高级技能篇　133 蝶形领结迷你蛋糕　135 棒棒糖婚礼蛋糕　138 梦幻玫瑰蛋糕　143 传统婚礼蛋糕　146 焦糖奶油泡芙塔　150 黄牡丹玫瑰蛋糕　154 绚丽的剪影蛋糕　158 婴儿礼品盒蛋糕　163 新娘马赛克方块蛋糕　166 安全扣带宝宝蛋糕　168 英式下午茶饼干　173 婴儿小靴子造型蛋糕　177 粉红盒与蝴蝶结蛋糕　180 木兰花与珍珠蛋糕　184 蛋糕装饰基础技能　187 蛋糕坯制作配方表　188 蛋糕模的选择与使用　204 蛋糕托盘的选择与使用　206 糖皮覆盖前的准备工作　207 甘纳许　208 多层蛋糕的叠放与支撑方法　210 成品翻糖的使用方法　212 杏仁膏的使用方法　214 糖浆　215 奶油霜　216 蓬松的意式蛋白霜　217 皇室糖霜的制作方法　218 裱花袋和裱花嘴的制作与使用　219 巧克力的融化与使用　220 裱花技巧示范　222 蝴蝶结制作　224 塑形膏的制作方法　225 蛋糕花纹图样　226 烘焙所需工具　228 计量单位转换表　232

蛋糕装饰全书 作者简介

《蛋糕装饰全书》是澳大利亚《女性周刊》，澳大利亚鲍尔媒体编著。鲍尔集团是欧洲*的期刊出版集团，世界上最为成功和具有先锋意识的传媒集团之一。目前，鲍尔传媒集团在20个国家和地区拥有570多份期刊和各种特刊出版物，超过300个网络在线媒体和近50个电台频率和电视节目及各种定制服务、整合创意营销。

美食 甜品家庭小制作

在线阅读