川菜十八翁技艺典藏
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川菜十八翁技艺典藏作者：辛燕主编 开 本：28cm 书号ISBN：9787893964572 定价：78.0 出版时间：2017-09-01 出版社： |
川菜十八翁技艺典藏 本书特色
《中国大厨》专业传媒历经两年时间，寻访了18位在四川乃至全中国、全世界都颇享盛誉的老师傅，实时跟踪拍摄了他们的精华技艺，这里既有即将失传的传统川菜，又有大师集结半生岁月设计而成的创新菜品，技术精湛、讲解详细，保证张张精彩。
川菜十八翁技艺典藏 内容简介
本书主要内容包括: 朱焕生: 11款实用川味汁 细听大师说明白 ; 杨和平: 猪头盖上金沙 肉卷形似佛手 ; 缪青元: 创新千道川菜 连开十家分分店 ; 肖见明: 改良麻酱凤尾 卖火全国餐厅等。
美食 八大菜系
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