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跟黎国雄学烘焙
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跟黎国雄学烘焙作者：黎国雄 开 本：32开 书号ISBN：9787518037162 定价：68.0 出版时间：2017-08-01 出版社：中国纺织 |
跟黎国雄学烘焙 本书特色
《跟黎国雄学烘焙》是中国教父级烘焙大师黎国雄老师*力作，不仅涵盖市面上*受欢迎的家庭烘焙，更有精心打造的专业烘焙品类和网络*受欢迎的流行烘焙品类，不仅适合零基础烘焙爱好者学习，也能给烘焙达人、烘焙技师等给予*专业的指导，打破市场同类烘焙书籍的局限。全新收录黎国雄烘焙老师示范视频，超详细、全方位展示制作过程，烘焙学习更一目了然。
跟黎国雄学烘焙 内容简介
《跟黎国雄学烘焙》是中国教父级烘焙大师黎国雄老师*力作。
跟黎国雄学烘焙 目录
Pat 1关于烘焙那些事儿014烘焙工具
016烘焙常用材料
018面包制作的基础知识
020蛋糕制作的基础知识
022饼干制作的基础知识
023烘焙中的问&答
Pat 2手感面包，天然好味道
029紫薯面包
030起司方块
032紫薯吐司
033杂蔬火腿芝士卷
034多拿滋甜甜圈
037葱香芝士面包
038哈尼龟面包
040黑椒鸡扒包
043小球藻面包
044咖啡奶酥包
046火腿面包
047早餐包
048蔓越莓牛角包
051墨西哥提子包
052奶黄包
054酥皮菠萝面包
057法棍面包
058墨鱼面包
059芝士手撕包
060麦穗面包
063全麦面包
064豆沙卷面包
067沙兰乳酪面包
068法式紫薯包
Pat 3香滑蛋糕轻松做
072草莓酱蛋糕卷
075牛奶慕斯蛋糕
076水果蛋糕
077黄金海绵蛋糕
079抹茶草莓蛋糕卷
080树桩蛋糕
082蜂蜜海绵蛋糕
083馥郁布朗尼
084酸奶冻芝士蛋糕
087榴莲芝士慕斯
088重口味榴莲千层
089焦糖慕斯
090蜂巢蛋糕
093北海道戚风蛋糕
094虎皮蛋糕卷
097斑斓切件
098红丝绒裸蛋糕
101蓝莓苹果磅蛋糕
102巴黎米夏拉克
105肉桂苹果磅蛋糕
Pat 4一口一个酥脆饼干
108千层酥饼
110蛋白薄脆饼干
112玛格丽特饼干
113坚果巧克力能量块
115抹茶蜜豆饼干
116蔓越莓曲奇
119纽扣饼干
120蔓越莓酥条
121亚麻籽瓦片脆
122罗曼咖啡曲奇
124焦糖饼干
127海绵小西饼
128姜饼
129奶油松饼
131橄榄油原味香脆饼
132巧克力夹心脆
135巧克力腰果曲奇
136果酱花饼
137椰蓉蛋酥饼干
139咖啡雪球
Pat 5酥挞派，停不下来的治愈美食
143核桃酥
144香甜樱桃挞
146奶香苹果派
148果酱千层酥
151香蕉派
152葡萄奶酥
155芝士榴莲派
156绿茶酥
159乳酪蛋挞
160清爽黄桃乳酪派
163杏仁酥条
164清甜双果派
167柠檬挞
168水果派
170草莓水果挞
173草莓乳酪派
Pat 6中西式小点&巧克力甜点
176抹茶红豆玛芬
179酸奶葡萄干玛芬
180原味玛德琳
182奶油麦芬蛋糕
183巧克力蛋糕卷
185巧克力香蕉麦芬
186巧克力熔岩蛋糕
189棒棒糖蛋糕
190巧克力玛芬
192格格蛋糕
193芒果糯米糍
195芙纽多
196苹果玫瑰花
198曲奇牛奶杯
201甜心巧克力
202巧克力司康
203马卡龙
205猫爪棉花糖
206牛轧糖
Pat 7日常茶点，陪你度过温情时刻
210蜂蜜蛋奶球
212焦糖布丁
213芒果班戟
214脆皮香草泡芙
217木糠杯
218抹茶布丁
219椰香奶冻
220黄金椰蓉球
222皇家曲奇饼干
225椰丝小饼
226提拉米苏
227巧克力脆棒
228奶油芝士球
231缤纷鲜果泡芙
232咖啡乳酪泡芙
234丹麦黄桃派
235炼奶蔓越莓蛋挞
236高钙奶盐苏打饼
239草莓慕斯
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