居酒屋肉料理全书 本书特色

《居酒屋肉料理全书》主要介绍了牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、马肉等荤菜的做法，具体有牛肉31种，猪肉31种，鸡肉、鸭肉、鹅肝32种，马肉15种，其他19种，共有128道经典菜式，涉及日本、中国、韩国、欧美等各个国家的美食，烹调方式包括蒸、煮、炒、烤等，做法考究。制作步骤详细，图文并茂，无论是饭店厨师还是家庭主妇，都可以尝试烹饪。

居酒屋肉料理全书 内容简介

★书中精选了日本东京、大阪*受欢迎的19家料理店的人气口碑菜品。 ★128道令人垂涎欲滴的美味荤菜，大人小孩都很喜欢。 ★做一手好菜，帮女生俘获男神，帮男生俘获女神。 ★印刷精美，图文并茂，做法一目了然。

居酒屋肉料理全书 目录

牛肉 31 种>>> 5 藤枝和牛黑胡椒烤牛排……7 黑毛和牛原味烤牛排……9 精品黑毛和牛烤牛排……11 巴萨米克醋炒牛肉番茄……13 意式风味番茄炒牛杂……15 油煎红菜头牛肉冻……17 牛筋奶酪蛋焗饭……19 面包片风味的牛肉串……21 牛膈烤串……23 意式风味烤金钱肚……25 烤厚切牛舌片……26 自制牛舌香肠……27 原味烤鸟取牛肉……28 烤牛肉……30 炸牛排……31 炸牛肉饼……32 牛肉和蓝芝士炸串……33 牛肉炖锅……34 元气铁板牛杂……35 红酒炖牛脸肉……37 红酒炖金钱肚……39 波特酒和红酒炖牛尾肉……41 佛罗伦萨风味炖牛杂……43 和牛小肠炒芋头……45 炖牛散旦……46 红酒炖新鲜牛杂……47 芝士焗牛杂……49 派皮风红酒炖牛肉……51 牛筋炖萝卜……53 炖牛舌筋……55 清炖黑毛和牛牛筋肉……56 猪肉 31 种>>> 57 带皮猪五花肉肉卷……59 酱拌伊比利亚猪肉……61 伊比利亚烤猪排……63 酱汁风味烤里脊肉……65 招牌猪肉排……67 串烧猪头肉……69 三烤猪里脊肉……70 豪爽炙烤三元猪五花肉……73 和风酱汁烤摩奇猪梅花肉……75 低温烤三元猪里脊肉……76 烤厚切梅花肉……78 煎炒猪五花肉配黄瓜……81 外焦里嫩梅花肉片……83 炸猪排……84 炸火腿土豆泥饼……87 油炸调味猪颈肉……89 照烧五花肉三明治……91 奶酪风肉酱三明治……93 平牧三元猪肉酱……94 老姜风味自制香肠……95 美式热狗猪血串……96 蜗牛风迷你小香肠……99 青椒炒香肠馅……101 豆焖咸猪肉和自制香肠……103 香炖芋猪五花肉……105 意式培根烤面包片……107 炙烤培根盖土豆泥沙拉……108 石锅五花肉豆腐……109 有机蔬菜肉末拼盘……110 健康猪肉饭……111 五香猪背油沙拉……112 鸡肉、鸭肉、鹅肝 3 2 种>>> 113 烤整只嫩鸡……115 熏烤嫩鸡……116 低温调理菌香鸡块……119 梅酒风味烤合鸭胸肉……121 浆果酱汁烤鸭……123 油封鸡胗烤串……124 秘制鸭肉棒……125 熏制土鸡沙拉……126 外酥里嫩炸鸡块……129 经典炸鸡块……131 带骨烤鸡腿肉……132 柠檬风情炸鸡块……133 四分五裂炸鸡腿……134 爽口豆芽炒鸡颈肉……135 油炸土豆泥鹅肝球……137 鹅肝泥……138 一口鹅肝……139 法式冻鹅肝……141 法式牛肝菌鸡肉卷……143 汆锅风味鸡肉酱……145 鸡肝慕斯……147 焦糖村越花斑鸡鸡肝泥……148 风干鸡脯肉……149 白鸡肝泥（1）……151 白鸡肝泥（2）……153 土鸡鸡胗肉酱……155 油封鸡肝……157 葱白炒油封鸡胗……159 熏制河内鸭火腿……160 葱花满满大山母鸡肉……162 炙烤合鸭肉……163 大山鸡腿肉卷……165 马肉 15 种>>> 167 特选马腰肉排……168 油炸马肉排……171 熔岩烧马肉……172 竹筒风情鞑靼马肉沙拉……173 奶酪风味鞑靼马肉沙拉……174 鞑靼马肉沙拉……175 马肉乡土料理……176 凉拌马黄喉……177 蜗牛风蒜香马杂……179 番茄炖马脸肉……181 炖马筋肉……183 蒸千层马肉……185 火辣马肉……186 玉米薄饼卷马肉馅……187 青椒马肉丝……188 其他 19 种>>> 189 双拼汉堡肉饼……190 香脆薄饼卷肉酱……192 乡村风培根卷肉酱……195 乡村风肉酱块……197 冷制果仁风味肉酱块……198 招牌肉酱……199 酸爽五花肉和猪杂香肠……201 羊羔肉卷……203 清炖羊羔肉……205 三种酱料焗土豆……207 圆白菜裹肉馅……209 蔬菜烩肉……211 蒸烧卖……213 马肉春卷……215 炸肉饼和炸金钱肚拼盘……217 圆柱形双拼炸肉饼……218 白扁豆炖羊羔肉……219 咖喱炖羊羔肉……220 那不勒斯风意大利面……221

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