疗愈厨房 本书特色

这是一本看了之后，让人很想进厨房做菜的书。这不是一本单纯的食谱书，它像一个贴身的料理老师，用聊家常的方式为你说菜，给你建议。有动人的厨房故事，也有收纳清洁的大小事，让你的料理舒适圈越来越宽广。
看似简单的料理实操起来还是蛮有难度的，本书带领您从细微处开始练习，挑选食材、开立菜单、分量拿捏、烹煮顺序、调味、掌握火候……,佐以一点小聪明，只要几样季节时鲜在手，就能组合出小家庭的晚餐，一个人的午晚餐或是一周料理。

疗愈厨房 目录

part1
料理的基本
012 火候的掌控
018 厨房里的顺序
024 开立菜单的方式
030 调味的练习
034 基本的调味料
044 只想买好东西
050 越基本的越要讲究，家庭料理的三大基础

part2
这是，我们家的味道
063餐桌的风景，就是家的风景
065在时间充裕的时候，事先准备

疗愈人心的总是，家里的炊烟
——方便菜
069 万用香辣肉臊
072 麻婆四季豆
074 肉末烧豆皮
076 泰风打抛饭
079 意式番茄肉酱
082 奶酪番茄肉酱笔管面
085 毛豆干咖哩
086 乡村肉酱派
089 香烤盐鲑
091 剥皮辣椒烧鲑鱼
092 鲑鱼炒蛋炊饭
094 香草橄榄油渍鲑松
097 清炖牛腱
100 越式牛肉河粉
103 凉拌牛肉老虎菜
104 马铃薯辣牛肉汤
106 昆布酒蒸鸡腿
108 山东风味凉拌鸡
110 椒麻脆皮鸡与蔬菜沙拉
114 鸡饭与白切鸡佐双味蘸酱
116 清烫绿蔬：西蓝花、甜豆荚、芦笋
118 鱼风味绿蔬炒蟹肉
121 清烫绿蔬佐鸡蛋沙拉
123 柠香鲔鱼绿蔬蝴蝶面
125 一锅蒸：马铃薯、胡萝卜与地瓜
126 咖哩香葱煎马铃薯
128 胡萝卜地瓜马铃薯沙拉
130 地瓜胡萝卜浓汤
133 盐渍甘蓝
136 香脆培根甘蓝沙拉
139 鸟巢蛋
140 宫保甘蓝
143 水煮五花肉
146 韩风菜包肉
148 香葱红烧肉
150 椒香回锅肉

在料理中获得能量 ——基础**菜
153 泰式凉拌海鲜
156 牛丼风洋葱烧肉
159 莲藕菱角排骨汤
162 羊肉炖豆腐
164 炙烤鲜虾菜花拌柠檬酸豆香菜酱汁
166 番茄蛤蜊辣炖猪
168 泡菜辣炒鸡排
170 千层白菜猪肉蒸锅
172 里芋豆干炖软骨肉
174 意式白酒煮鱼Acqua Pazza
178 泰式柠檬香茅烤鸡翅

啊！“盗饭贼”—— 开胃菜与下饭菜
181 韩式醋酱油渍洋葱
182 十香榨菜
184 炙烧青辣椒萝卜干辣酱
186 醉月儿
188 杏菇苍蝇头
190 寿司屋的嫩姜甜醋渍
192 柠檬油渍鲜菇
194 香料醋渍季节时蔬
197 夏日芒果沙拉
199 面筋木耳烧皇帝豆
201 拌一拌韭菜泡菜
203 醋溜脆藕片
204 尼泊尔风味番茄黄瓜莎莎
206 核桃小鱼佃煮

一匙无添加的美味 —— 自制万能调味酱
209 万用香蒜油
212 兔女王老虎酱
214 万能和风柠桔酱（ぽん酢）
216 基本沙拉油醋酱

好简单！小分量的疗愈小甜点
219 兔女王的法国吐司
222 焦糖酒香苹果
224 焦糖酒香苹果的变化：苹果派
226 柔软焦糖布丁
228 鸡蛋奶油小圆饼
232 黑糖芝麻蒸糕
234 完熟香蕉蛋糕
238 酥脆法棍面包饼
240 奶酪棉花糖香烤地瓜

part3
厨房小事
244 我家的小厨房
248 没有洗碗精的生活
252 我的厨房清理术
258 私家冰箱与橱柜收纳术
270 爱用的厨房道具
280 厨房里的气味
284 厨房里的布巾
290 在菜肴里唱着歌，香草与香料
296 褒奖自己的时间

疗愈厨房 作者简介

暴躁兔女王，一个从小立志绝对不要成为家庭主妇，却在职场滚打多年后意外回归家庭的小主妇。热爱做料理，着迷于双手能够创造出来的美味，坚持用本地生产的好食材，对一切与饮食相关的细节都很在乎。

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