日本料理的基础技术
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日本料理的基础技术作者：（日）野﨑洋光 开 本：16开 书号ISBN：9787511369970 定价：99.8 出版时间：2017-11-01 出版社：中国华侨 |
日本料理的基础技术 作者简介
野﨑洋光，1953年生于福岛县古殿町，从武藏野营养专门学校毕业后，曾任职于东京大饭店（Tokyo Grand Hotel）及八芳园。1980年于东京西麻布的日式餐厅「とく山」担任料理长，1989年于东京南麻布设立分店「分とく山」，目前为四间店铺的总料理长。制作料理时不拘泥于传统和习惯，烹调方式不断地与时俱进，致力追求美味。
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