福桃-主厨特辑 本书特色

《福桃》（Lucky Peach）是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食MOOK。
《福桃》也是全球范围内极为成功的美食MOOK，创刊仅6年，每辑销量已逾100000册。
每辑一个主题，每个主题只讲有趣的，从“路边摊”到“节日大餐”，从“家常便饭”到“厅堂盛宴”……
本辑的主题是“主厨”。
它会告诉你，真正的主厨不只是手握米其林星星的高端大厨，也不只是电视上光鲜亮丽的厨艺明星。
他可以是清迈小城街边卖着咸粥、烤串的小摊女子，也可以是在中学里给我们准备午餐的食堂阿姨；可以是南极点上给科学家们烹调冻了六年的西葫芦的年轻厨师，也可以是美军军事基地里同时承担军事训练和备餐做饭双重任务的女兵。
只要他们对美食抱有期待，只要他们对做菜保持着热爱，只要他们愿意通过食物和身边的人分享平常的喜悦，他们就是“主厨”。
这本美食Mook是献给那些热爱美食、关心美食背后种种文化的读者的大礼，同时造福都市觅食一族和热爱下厨的你我他。你会发现，美食MOOK中原来还有这样一本独特的存在。

福桃-主厨特辑 内容简介

★第三辑《福桃 主厨》如约而至！超越食记食谱！结合旅游、散文、艺术、摄影、漫画、创意料理、专题报导、饮食文学，谈天说地大鸣大放！
★本辑的主题是“主厨”。从清迈古城街边卖咸粥和烤串的小摊女子到纽约传奇餐厅Lespinasse
的*大厨，从南极点上阿蒙森-斯科特考察站的厨师到美国北卡罗来纳州军事基地的军队厨师，从西非马里共和国的路边苍蝇店到法国尖端的分子料理，大卫•张带领读者深入各个饮食事件现场，领略“主厨”的真正含义！
★米其林大厨私家食谱大放送！参观大卫•张名下米其林餐厅Momofuku的各路大厨的“母亲节厨艺秀”，饱览巧克力熔岩蛋糕的演化史，还教你如何在家享受西方人眼中的“恶魔蛋”——神奇的东方皮蛋。
★饮食艺术化！插画家、漫画家、涂鸭艺术家、版画家、字型设计师、摄影师等创作手稿，提供欢乐好玩又不失个性潮感的阅读乐趣和视觉感受，让美食带来全方位的感官体验。

福桃-主厨特辑 目录

FEATURES
主厨血泪史………………………………………李舒…………………………………………………………007
主厨大声说………………………………………大卫•张、萨特•贝恩斯、克劳德•博西、丹尼尔•帕特森…008
饮食男女之吃、喝、性、死……………………安东尼•波登…………………………………………………021
老乔牛肉店的洗厕艺术…………………………彼得•米汉……………………………………………………026
小摊女子：小莉、百缘和兰珠…………………内奥米•杜吉德………………………………………………038
巴塔利细说分明…………………………………马里奥•巴塔利………………………………………………044
哈罗德•马基的极度空间：分子厨艺…………哈罗德•马基…………………………………………………057
名流生成器：媒体大厨…………………………克里斯•瑟钦…………………………………………………061
风行草偃效应：美食与时尚概念的迂回路径…克里斯汀•穆克………………………………………………068

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美食 烹饪理论/厨师手册

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