铸铁锅煮出好味道 本书特色

因为迷恋上能当传家宝的百年不坏铸铁锅，所以总是宅在家钻研铸铁锅烘焙与料理，想以*容易取得的食材、用较简便的作法，做出各式家常料理及甜点面包，在家就能轻松享受烘焙及料理的单纯与快乐！

铸铁锅煮出好味道 内容简介

本书共分为八个部分, 主要内容包括厨具、杂货和餐器介绍 ; 欧式料理 ; 圣诞节/情人节私厨菜单 ; 亚洲异国风味菜 ; 妈妈的家常菜 ; 宴客经典年菜 ; 早餐好时光/午后休闲茶点 ; 手工抹酱/果酱/甜点内馅。

铸铁锅煮出好味道 目录

Chapter 1 厨具、杂货和餐器介绍 何谓珐琅锅、珐琅铸铁锅和生铁铸铁锅？ 珐琅锅 珐琅铸铁锅 三大品牌特色分析 Ve r m i c u l a r S t a u b L e C r e u s e t 生铁铸铁锅 生铁锅（荷兰锅）开锅步骤 养锅 清洗和保养心爱锅具的方法 私心推荐 厨房生活杂货& 餐具 B o n b o n m i s h a 法国杂货 N A T U R A L K I T C H E N 日式杂货 常见的食谱计量单位 Chapter 2 欧式料理 法式红酒炖牛肉 普罗旺斯炖菜烤鸡腿 法式舒芙里欧姆蛋 牧羊人派（英式农舍派） 青酱蛤蛎意大利面 意大利波隆那肉酱 意式水煮鱼 （ A c q u a Pazza） 意式肉酱薄脆饼皮比萨 意式栉瓜乳酪烘蛋 罗宋汤 Chapter 3 圣诞节╱ 情人节私厨菜单 匈牙利红椒烤鸡& 手风琴马铃薯 英式威灵顿牛排 西班牙海鲜饭 奥利奥熔岩巧克力布朗尼 香料热红酒 Chapter 4 亚洲异国风味菜 韩式马铃薯鸡汤 春川辣炒鸡排 日式炸猪排堡 日式鸡肉野菇炊饭 柠檬黄油酒蒸蛤蛎 北海道鲑鱼石狩锅 儿童版泰式打抛猪 泰式绿咖喱鸡 泰式酸辣虾汤 泰式柠檬香茅煎鱼 叻沙米线 百里香柠檬虾 Chapter 5 妈妈的家常味 蜂蜜啤酒卤梅花肉 番茄红烧牛肉面 樱花虾油饭 糖醋鱼片 萝卜卤牛腱 枸杞芝麻油虾 豆豉鲜牡蛎嫩豆腐 三杯栗子烧鸡 可乐卤猪脚 蜜汁叉烧 传统古早味卤肉臊子 酸菜鸭肉汤 绍兴冰糖红烧肉 芦笋培根卷 Chapter 6 宴客经典年菜 红蟹米糕 啤酒冰糖酱鸭 橙汁排骨 鲜虾粉丝煲 蒜香红烧鱼 腊味乌鱼子煲仔饭 枸杞银耳莲子汤 烤红豆年糕 Chapter 7 早餐好食光╱ 午后悠闲茶点 荷兰宝贝烤松饼 古早味蛋饼 冷藏发酵松饼 法式吐司 草莓巧克力面包布丁 香蒜乳酪软法面包 奶油餐包 乳酪热狗面包卷 汉堡面包 蔓越莓奶酥面包 焦糖面包卷 坚果乡村面包 焦糖爆米花 香蕉巧克力比萨 红茶饼干 抹茶红豆蛋糕 伯爵红茶戚风蛋糕 蜂蜜柠檬酸乳轻乳酪蛋糕 Chapter 8 手工抹酱╱ 果酱╱ 甜点内馅 焦糖奶油酱 草莓果酱 蜜红豆& 红豆汤 附录 用铸铁锅烘焙蛋糕或面包如何脱模？ 锅具和烤盘模具索引一览表

铸铁锅煮出好味道 作者简介

张若珈（Roka） 因为迷恋上能当传家宝的百年不坏铸铁锅，所以总是宅在家专研铸铁锅烘焙与料理，2013年开始在Facebook粉丝专页及博客上分享自家餐桌风景及铸铁锅食谱。期许能透过摄影与文字，传递浓浓的幸福感，影响更多人一起enjoy cooking！和家人、朋友共度美好食光。

美食 家常食谱

在线阅读