春夏篇-川味四季菜 本书特色

说起川菜，就离不开那秀美的山川孕育的丰富食材，以及川人对厨艺的传承与创新，不论是选料、刀工、调味还是对火候的掌控，都令人赞叹。本书是一部川味季节食典，精选春、夏两季的时令食材，结合小炒、干煸、干烧等烹调技法，演绎出别具巴蜀风情的凉菜、热菜、汤菜，让您在舌尖齿间细细品味说不完、道不尽的天府美馔与乡野土趣。

春夏篇-川味四季菜 内容简介

★ 精选春、夏两季的时令食材，为您开启天府沃土的季节寻味之旅。
★ 详解川菜各种味型的调制方法，追求对地道川菜原汁原味的呈现。
★ 文字简洁，配图精美，通俗易懂，堪称一部实用的川菜料理指南。

春夏篇-川味四季菜 作者简介

邱克洪 ★ 中式烹饪高级技师 ★ 国家职业竞赛裁判员 ★ 中央电视台满汉全席美食冠军PK赛评委 ★ 中国川菜十大精英 ★ 成都十大名店招牌菜评委 ★ 成都新东方烹饪学院客座教授 担纲策划了“廖记棒棒鸡”连锁规划；成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”开业策划；新华酒店板块首届酒店技术交流大赛；策划组织郫县政府首届美食节；策划主导清白江区“魅力青白江”啤酒节等。

美食 八大菜系

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