零起点家常菜 本书特色

“烹饪的魅力在于以心入味，以手化食，以食悦人，以人悦……”每家每户都有属于自己的家常菜，而家常菜因地域物产、生活习惯和饮食爱好的不同，开成了东南西北不同的地域特色以及咸、鲜、甜、麻、辣、酸、香等不同的口味特点。因为无论你走到哪里，品尝过多少美味，总会有一些“家”的味道让我们念念不忘。

零起点家常菜 内容简介

本书共分为爽口冷菜 ; 美味热菜 ; 滋补汤羹 ; 花样主食 ; 简易西餐几部分, 其主要内容包括: 麻酱油麦菜 ; 芦笋拌玉蘑 ; 紫菜蔬菜卷 ; 京糕莴笋丝 ; 多味沙拉 ; 酱油萝卜皮 ; 风味酿皮等。

零起点家常菜 目录

基础知识介绍 ………… 8 Part 01：爽口冷菜 麻酱油麦菜 ……………… 20 芦笋拌玉蘑…………………… 21 紫菜蔬菜卷 ……………… 22 京糕莴笋丝…………………… 23 多味沙拉 ………………… 24 酱油萝卜皮…………………… 25 风味酿皮 ………………… 26 三丝黄瓜卷…………………… 27 红油猪心 ………………… 28 干豆腐肉卷 ……………… 29……
Part 02：美味热菜 糖醋脆皮茄子 …………… 54 丁藕丸子 ………………… 55 椒盐小土豆 ……………… 56 农家烧四宝 ……………… 57 辣烧茄子豆角 …………… 58 香菇肉酱 ………………… 59 杏鲍菇扣西蓝花 ………… 60 糖醋蟹味菇 ……………… 61 辣椒小炒肉 ……………… 62 蒜香肉丁 ………………… 63 尖椒炒猪头肉 …………… 64 海带结红烧肉 …………… 65 豉汁蒸排骨 ……………… 66……
Part 03：滋补汤羹 蚕豆奶油南瓜羹 …………104 百年好合羹……………………105 鸡汁芋头烩豌豆 …………106 大虾炖白菜……………………107 棒骨炖酸菜 ………………108 茄子文蛤汤……………………109 酱香土豆粉 ……………… 110 土豆萝卜汤…………………… 111 榨菜狮子头 ……………… 112 肉羹太阳蛋 ……………… 113……
Part 04：花样主食 小炖肉茄子卤面 …………138 翡翠凉面拌菜心 …………139 韩式拌意面 ………………140 重庆小面 ………………… 141 台式卤肉饭 ………………142 四喜饭卷 …………………143 香菇卤肉饭 ………………144 羊排手抓饭 ………………145 海鲜砂锅粥……………………146 三色疙瘩汤 ………………147 翡翠拨鱼 …………………148…… Part 05：简易西餐 法式奶油菜花汤 …………172 蟹肉青苹果冻汤………………173 西蓝花忌廉汤…………………174 意式蔬菜浓汤…………………175 法式鲜虾咯嗲…………………176 挪威烟熏三文鱼………………177 芦笋拌鲜贝……………………178 法式鹅肝批……………………179 蟹肉芒果沙拉…………………180 椰菜卷………………………… 181 BBQ牛仔骨 ……………………182 香煎神户牛肉…………………183……

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