法国蓝带糕点圣经:100个大师级经典配方分步解析
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法国蓝带糕点圣经:100个大师级经典配方分步解析作者：法国蓝带厨艺学院著 开 本：27cm 书号ISBN：9787518415243 定价：298.0 出版时间：2018-01-01 出版社：中国轻工业出版社 |
法国蓝带糕点圣经:100个大师级经典配方分步解析 作者简介
法国蓝带厨艺学院始建于1895年，作为一所享誉世界的法国料理专业院校，现在已经有120多年的历史。一直以来都贯彻着”重视传统与艺术的法式点心”这种最初的教育方针，接纳着来自世界50多个国家的学生，已经在全世界建立了首个专注于烹饪艺术和酒店管理方向的教育网络。毕业生中很多人成为专业料理人、名厨师。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国主厨，也因此被称为“法国料理的文化中心”。法国蓝带厨艺学院既提供专业领域的教学，也有针对业余爱好者的培训课程。蓝带的主厨们在国内、国际各大烹饪赛事中多次折桂，他们乐于将烘焙的热情、专业的知识分享给来自世界各地的每一位学生。
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