西麦尔(Westmalle)——双料三料风格的奠基者............................................................. 147

罗斯福(Rochefort)——来自兄弟连血战之地 .................................................................. 156

阿诗(Achel)——低调的优雅 ............................................................................................ 160

奥威(Orval)——美丽的传说 ............................................................................................. 161

修道院风格啤酒(Abbey Beer)....................................................................163

布鲁日啤酒(Steenbrugge)——继承格鲁特传统 .............................................................. 166

圣佛洋(St.Feuillien)——血色露水 ................................................................................... 168

其他三料(Triple)和四料(Quadrupel)啤酒 ................................................169

卡斯特(Kasteel)——精品源自传承 .................................................................................. 169

卡美里特三料啤酒(Tripel Karmeliet)——三种谷物的魅力 ........................................... 171

赛森啤酒(Saison)——消暑解渴的高水准酸啤 ..............................................172

兰比克(Lambic)——自然的神奇力量...........................................................174

水果兰比克(Fruit Lambic) ................................................................................................. 176

混酿兰比克(Gueuze)和法柔(Faro)............................................................................... 177



第5章

微醺酒花之旅——美式啤酒

蒸汽啤酒(Steam Beer).............................................................................180

铁锚蒸汽啤酒(Anchor Steam beer)——美式传统的继承人 ........................................... 180

美式淡色艾尔(American Pale Ale) ............................................................182

内华达山脉淡色艾尔(Sierra Nevada Pale Ale)——美式 IPA 的标杆 ............................ 184

美式棕色艾尔(American Brown Ale) .........................................................185

布鲁克林棕色艾尔(Brooklyn Brown Ale)——源自破产姐妹的故乡 ............................. 186

美式小麦艾尔(American Wheat Ale) .........................................................187

鹅岛 312 城市小麦(Goose Island 312 Urban Wheat Ale)——来自奥巴马的礼物 ......... 188

美式烈性艾尔(American Strong Ale) .........................................................190

塞缪尔·亚当斯乌托邦(Samuel Adams Utopias)——啤酒中的珍品............................. 190

罗格坏家伙 (Rogue Dead Guy Ale)——一段温馨的故事 ............................................... 192

美式 IPA(American IPA) ..........................................................................193

角头鲨 60 分钟 IPA(Dogfish Head 60 minutes IPA)——天马行空的创意..................... 195

火石行者米字旗 IPA(Firestone Union Jack IPA)——美英大碰撞 ................................. 196

石头 IPA(Stone IPA)——音乐与啤酒 .............................................................................. 198

拉古尼塔斯 IPA(Lagunitas IPA)——谁说精酿一定高价 ............................................... 199

俄罗斯河双料 IPA(Russian River Pliny The Elder)——它门前排的队比苹果更长 ..... 200

南瓜艾尔(Pumpkin Ale)——不只是在万圣节才喝.........................................201

美式波特和世涛 ............................................................................................202

岬角海上雄风波特(Ballast Point Victory at Sea)——海洋生物的科普课堂.................. 202

美式皮尔森(American Pilsner)和帝国皮尔森(American Imperial Pilsner) ...204



第6章

啤酒里的门道

啤酒书写了人类历史......................................................................................206

啤酒的原料...................................................................................................209

麦芽 .......................................................................................................................................... 209

其他谷物 .................................................................................................................................. 211

啤酒花 ...................................................................................................................................... 211

 4/5   首页 上一页 2 3 4 5 下一页 尾页

美食 酒饮品

在线阅读