咖啡冲煮大全-咖啡职人的零失败手冲秘 本书特色

想冲出好咖啡，却始终抓不到诀窍吗？就让咖啡职人step by step，敎你冲煮咖啡的秘密，在家也能享用专业级的精品咖啡！ 本书作者为了让更多喜爱咖啡的读者，更进一步获得专业的手冲咖啡知识，因此将众多咖啡大师的完整且系统化的冲煮咖啡教学与经验，以专业教学书的形式呈现。除了各式各样的手冲滤器、手冲壶等用具外，还加码介绍WCE世界杯冲煮大赛台湾选拔赛指定使用器具：虹吸壶（赛风壶）、摩卡壶、法式滤压壶、爱乐压。让喜爱亲手制作手冲咖啡的朋友，可以在阅读本书后，学习到冲煮咖啡相关的知识，在家也能轻松做一个冲煮咖啡达人。

咖啡冲煮大全-咖啡职人的零失败手冲秘 内容简介

（一）职人示范专业，战绩辉煌的咖啡师倾囊相授咖啡冲煮每一关键环节
　　★庄宏彰 2010亚洲意式咖啡大赛意式与创意咖啡双冠军
　　★简嘉程 2010年创意台北咖啡冠军
　　 　　 2012、2013年WBC世界意式咖啡大师台湾区代表
　　★钟志廷 2014WCE世界杯拉花大赛台湾选拔赛冠军
　　 　　 2015WCE世界杯冲煮大赛台湾选拔赛亚军
　　 　　 2015WCE世界杯拉花大赛台湾选拔赛亚军
　　★黄吉骏 2014台湾咖啡冲煮大赛第六名
　　★山田珈琲店 K?NO冲煮讲座讲师（店长山田先生亲自示范）
　　★叶世煌 咖啡叶店长、知名咖啡讲师
　　★王乐群 2015爱乐压世界大赛台湾区冠军

　　（二）介绍器材多样
　　完胜其他同类型咖啡书的器材介绍，除了各式各样的手冲滤器、手冲壶等用具外，还加码介绍WCE世界杯冲煮大赛台湾选拔赛指定使用器具：虹吸壶（赛风壶）、摩卡壶、法式滤压壶、爱乐压。

　　（三）图解步骤详细
　　步骤图＋文字解说＝冲出一杯好咖啡零失败
　　详细收录五种咖啡器具的冲煮方式，Step by step*生动易懂的图示与技巧说明。（一）职人示范专业，战绩辉煌的咖啡师倾囊相授咖啡冲煮每一关键环节
★庄宏彰 2010亚洲意式咖啡大赛意式与创意咖啡双冠军
★简嘉程 2010年创意台北咖啡冠军
2012、2013年WBC世界意式咖啡大师台湾区代表
★钟志廷 2014WCE世界杯拉花大赛台湾选拔赛冠军
2015WCE世界杯冲煮大赛台湾选拔赛亚军
2015WCE世界杯拉花大赛台湾选拔赛亚军
★黄吉骏 2014台湾咖啡冲煮大赛第六名
★山田珈琲店 K?NO冲煮讲座讲师（店长山田先生亲自示范）
★叶世煌 咖啡叶店长、知名咖啡讲师
★王乐群 2015爱乐压世界大赛台湾区冠军

（二）介绍器材多样
完胜其他同类型咖啡书的器材介绍，除了各式各样的手冲滤器、手冲壶等用具外，还加码介绍WCE世界杯冲煮大赛台湾选拔赛指定使用器具：虹吸壶（赛风壶）、摩卡壶、法式滤压壶、爱乐压。

（三）图解步骤详细
步骤图＋文字解说＝冲出一杯好咖啡零失败
详细收录五种咖啡器具的冲煮方式，Step by step*生动易懂的图示与技巧说明。

（四）冲煮数据精确
比赛等级的专业数据，不藏私、大公开
咖啡师提供参赛时所**TDS仪器（浓度计），准确测出咖啡豆用量、粉水比、浓度、温度、萃取率等数据，精确配方按图索骥，保证咖啡不走味。

（五）经验分享实用
书中“职人小传”“咖啡职人的咖啡馆”，分享咖啡师接触咖啡与开店经营的心得，不论是刚开始接触咖啡的新人，或更加精进冲煮技巧，本书将会是你很棒的选择！

咖啡冲煮大全-咖啡职人的零失败手冲秘 目录

Part1冲煮方法 Chapter 1 手冲篇 手冲的基本原理 手冲专用器材介绍 聪明滤杯 咖啡小常识——百款咖啡豆，有什么不同 职人小传——钟志廷 Caff骨瓷锥形滤器 咖啡小常识——精品咖啡产区 Kalita Wave陶瓷平底波浪滤器 职人小传—黄吉骏 KōNO锥形滤器 品牌故事——KōNO Hario V60圆锥螺旋滤器 咖啡小常识——滴滤／滤压式咖啡的运用 职人小传——叶世煌 Chapter 2 虹吸壶 虹吸壶的基本原理 虹吸壶专用器材介绍 KōNO咖啡赛风壶 Chapter 3 摩卡壶 摩卡壶的基本原理 摩卡壶专用器材介绍 VEV VIGANO Kontessa摩卡壶 职人小传——庄宏彰 Chapter 4 法式滤压壶 法式滤压壶的基本原理 法式滤压壶专用器材介绍 Hario CafePresso双层保温滤压壶 职人小传—简嘉程 Chapter 5 爱乐压 爱乐压的基本原理 爱乐压专用器材介绍 AEROPRESS爱乐压 咖啡小常识——世界咖啡大赛 Part2咖啡职人的咖啡馆

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