咖啡美学-零基础学奇趣拉花

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咖啡美学-零基础学奇趣拉花

咖啡美学-零基础学奇趣拉花

作者:王琪岳

开 本:16开

书号ISBN:9787553786186

定价:58.0

出版时间:2018-04-01

出版社:江苏科技

咖啡美学-零基础学奇趣拉花 本书特色

这本书汇集了60款咖啡拉花制作,53个咖啡拉花视频,不仅是咖啡拉花图书中视频解析*多的一本,还毫无保留地分享了*完整的咖啡拉花制作教程和各种创意咖啡拉花制作秘籍,包括拉花、雕花、3D、冰卡布等,以及介绍了*受欢迎的5款甜品的制作方法,一书在手,满足你对咖啡拉花的各种学习诉求。 本书从咖啡拉花的基础款式出发,循序渐进,一步一步对咖啡拉花的进阶过程做分步指导,无论何时拿起此书,总有一款咖啡拉花能触动你的心,吸引你走进神奇的咖啡拉花世界。 现在开始,用自己的双手去体验生活美学,开启不可思议的咖啡拉花之旅吧!

咖啡美学-零基础学奇趣拉花 内容简介

★国内专业咖啡媒体咖啡沙龙、精品咖啡生活鼎力推荐! ★咖啡拉花入门自学指导书,让你从零开始学习咖啡拉花。 ★独家打造60款咖啡拉花 53个拉花视频,轻松扫码即可帮助你制作一杯好咖啡拉花,正常速度 慢速播放,让你在自学的情况下也能轻松制作出优美的咖啡拉花。

咖啡美学-零基础学奇趣拉花 目录

Part 1 咖啡拉花的前世今生 Latte Art,咖啡文化之上 咖啡拉花的原理 咖啡拉花的种类 世界著名的WLAC比赛 那些你想知道的咖啡拉花事宜 Part 2 咖啡拉花的基础入门 咖啡拉花常用的工具 咖啡拉花常用的材料 咖啡拉花的基本构造 萃取含足量咖啡油脂的意式浓缩咖啡 制作细腻绵密的奶泡 不同奶泡及适用范围 奶泡注入的方式和流量控制手法 融合 眼疾手稳,拉花摆幅节奏练习 其他辅助技巧 新手常见问题及指导 Part 3 基础拉花——从实例开始学拉花 基础图案:心 拓 展:心心相连 心意相通 基础图案:郁金香 拓 展:双叶郁金香 爱心郁金香 基础图案:树叶 拓 展:密叶 羽毛 双翼之叶 三生缘 密林 连理枝 Part 4 进阶拉花——几秒钟的巅峰绝技 白天鹅 飞翔的爱 丛林挚爱 甜心岛屿 萌芽 爱的宝塔 翅膀娃娃 鲲鹏 天使 云心 松鼠 Part 5 摩卡雕花——在杯中绘出美 紫荆花 心之花 风火轮 空中花园 花开满园 花与爱丽丝 几何花 柳枝 牡丹 海上日出 水中花 花团锦簇 旋涡 雨伞 竹林 Part 6 3D拿铁拉花 萌萌爪 海星 大嘴猴 帽子 趴趴狗 狮子 小奶牛 小熊 花猪 哆啦A梦 萌猫 Part 7 咖啡拉花的其他可能 彩色法:抹茶心形 三彩花 三彩孔雀 模具法:Café Kiss 太阳花 幸运草 雪花 绘制法:马诺尼 兔子 Part8 小“食”光,人气咖啡拉花餐点 黄油饼干 总汇蜂蜜华夫饼 培根三明治 马卡龙 绿纹大理石饼干 附录 来杯冰卡布奇诺 基础冰品卡布 透心冰 雪顶卡布 焦糖卡布 红色 蓝色忧郁 圣修罗之花 天山雪 浓情蜜意 思绪

咖啡美学-零基础学奇趣拉花 作者简介

王琪岳 美国公平贸易咖啡慈善基金会常务理事, 高级咖啡师,兼任纽约州咖啡协会拿铁艺术导师, 加州精品咖啡协会首席烘焙师,欧洲小型精品酒店联盟委员会主席,玛莎咖啡副总裁,安娜苏咖啡首席运营官。 孙丽君 获得ACIC国际认证服务于太平洋咖啡、SPROFESSIONAL COFFEE 双福 国内一线生活图书制作机构

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