西餐冷菜制作
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西餐冷菜制作作者：石自彬主编 开 本：26cm 书号ISBN：9787568114134 定价：18.0 出版时间：2015-12-01 出版社：东北师范大学出版社 |
西餐冷菜制作 内容简介
本书共有7个项目, 分别为: 冷调味汁制作工艺与实训、开胃类菜肴制作工艺与实训、胶冻类菜肴制作工艺与实训、冷批类菜肴制作工艺与实训等。
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