萨巴厨房.一碗好酱一桌好菜 节选

目 录

初步了解全书

卷首语

知识篇

酱的储存方式

不同酱料的保存时间

酱料制作常用调料

酱料与菜的搭配公式

**章 凉拌菜酱

芝麻拌酱

凉拌菠菜

手撕鸡

经典蒜酱

凉拌蒜酱茄子

葱油拌酱

葱油鸡

葱油海蜇

花生辣酱

白切肉

凉拌魔芋丝

麻椒油酱

凉拌豆芽

麻香鸡

柠檬酸甜酱

青木瓜沙拉

凉拌木耳

蜂蜜酱

甜拌生菜

蜂蜜酱虾仁沙拉

油醋汁

圆白菜沙拉

味噌拌酱

味噌秋葵

蛋黄酱

水果沙拉

第二章 家常炒酱

鱼香酱

鱼香茄子

鱼香肉丝

糖醋酱

锅包肉

肉臊酱

麻婆豆腐

炸肉酱

家常炸酱面

东北饭包

京酱

京酱肉丝

茄子煲

韩式辣酱

部队锅

韩式拌饭

辣豆瓣酱

干锅鸡翅

干锅酱鱿鱼

小葱肉酱

肉酱豆腐

港式XO酱

XO酱炒饭

XO酱炒牛肉

黑椒酱

黑椒意面

黑椒牛柳

照烧酱

照烧鸡腿饭

番茄意面酱

番茄肉酱意面

焗番茄意面

咖喱酱

咖喱炒牛肉

咖喱虾

泰式甜辣酱

泰式甜辣虾

香酥鸡排

第三章 蘸菜酱料

腌虾酱

豆皮菠菜卷

海南鸡酱

海南鸡

五味酱

五味小章鱼

白灼虾

白酒煮花蛤

香油辣酱

红油百叶

柠檬蘸酱

海鲜煎饼

番茄酱

奶酪爆浆鸡排

第四章 下饭小料

牛肉酱

牛肉酱拌面

香菇肉酱

香菇肉酱夹馍

茄子酱

茄子酱蛋炒饭

南瓜酱

南瓜酱炒饭

酱黄豆

酱小土豆

酱萝卜

三杯小酱瓜

四川泡菜

八宝酱菜

牛板筋

辣拌桔梗

酱鹌鹑蛋

芝麻小银鱼

韩式泡菜

第五章 果酱

树莓酱

蓝莓酱

芒果酱

黄桃果酱

山楂酱

樱桃酱

苹果酱

菠萝酱

百香果酱

抹茶牛奶酱

萨巴厨房.一碗好酱一桌好菜 作者简介

萨巴厨房

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，17年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。

其中，《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖；《沙拉花园》销量破十万；《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《超简单！烤箱料理》等图书荣登当五星图书榜，更有多部作品位列畅销图书榜，深受广大读者的好评。

萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

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