四季厨房 本书特色

罗特劳特·苏珊娜·贝尔纳是德国的童书作家和插画家。她曾获得2006年德国青少年文学奖特别奖，2016年福尔卡赫德国学院大奖。2016年她与中国作家曹文轩一同荣获国际安徒生大奖。组委会对她的评价是：“贝尔纳的作品一直以来有鲜明的个人风格，她乐意在创作上冒险探索。她的书可以如此幽默有趣，又能深深打动人，而且她并不惧于展现生活的黑暗一面。”

她的插画质朴可爱，童趣满满。书中的伙伴们活力十足，他们总是一起学习、玩耍，一起采野菜、捡干果，一起制作、分享美食，一起从美食中感受四季变化。当然，他们也不会吝啬与更多的伙伴分享自己喜欢的食物。适合家庭制作的简单食谱、详细的制作步骤、配有插图的食材介绍以及实用的制作小贴士，打开这本书，就能与他们一起享受四季美食！

四季厨房 内容简介

《四季厨房》是一本菜谱, 专门为家庭厨房中一年四季的菜式提供参考。在本书中, 作者详细介绍了一年四季中许多常用食材和菜式的做法。全书分为四部分, **部分介绍春天菜式, 如蔬菜沙拉、黄油小芦笋、草莓小蛋糕等。第二部分介绍夏天菜式, 如土豆沙拉、自制酸奶、烤肉饼等。第三部分介绍秋天菜式, 如南瓜汤、蘑菇炒鸡蛋、板栗松饼等。第四部分介绍冬天菜式, 如意式烩饭、苹果慕斯、椰枣炼乳等。全书涉及食材多种多样, 既有莴苣、芥蓝、南瓜等季节性蔬菜, 也有蛋类、肉类、鱼类、奶酪等一年四季都正常供应的食材。本书的菜谱中包含很多食材信息、菜式创意和厨房实践, 也介绍了很多厨艺秘诀。

四季厨房 目录

引言 3

在下厨之前，厨师们必须知道的准备事项…… 6

春　天

什锦早餐 15

春季蔬菜沙拉 16

野菜凝乳配春季蔬菜 18

园内蔬菜大杂烩 20

小红萝卜，一菜两吃 22

用法棍做野餐的零食 24

黄油烤芦笋 26

酥烤大黄 26

人人都爱吃的饼 28

甜味饼 29

咸味饼 29

卡布奇诺巧克力咖啡 30

糖渍大黄拌凝乳 32

用酵母发面做复活节小兔子 34

香喷喷的复活节兔子 35

草莓小蛋糕 36

夏　天

醋栗树莓果酱 43

印度甜奶昔 44

黄瓜西红柿酸奶沙拉 45

西红柿配马苏里拉奶酪和罗勒叶 46

古斯米沙拉 48

土豆沙拉 50

土豆泥沙拉 51

意式香浓菜汤搭配字母意大利面 52

烤肉饼 54

烤鱼配土豆羹 56

酸奶蛋黄酱 57

印度香饭 58

用剩余的米饭来做煎米饼 59

意大利面配番茄酱 60

醉樱桃 62

冰棍 64

自制酸奶 65

秋　天

南瓜汤 71

烤南瓜块 72

迷迭香烤土豆 73

配料烤蘑菇 74

蘑菇炒鸡蛋 75

卷心菜配意大利面 76

西红柿焖四季豆 78

披萨 80

核桃仁扭结面包 82

咸味扭结面包 83

板栗松饼 84

自制茶饮 86

玻璃瓶中的面包蛋糕 88

水果蛋糕 90

麦糁粥 92

冬　天

意式烩饭 99

莴苣沙拉配欧防风和油炸面包丁 100

什锦烤蔬菜片 101

小香肠扁豆汤 102

咖喱小萝卜煮意大利面 104

烤仔鸡配甘薯泥 106

鸡杂汤 108

儿童潘趣酒 109

奶油煎肉排 110

酥脆煎鸡排 111

牛奶甜饭加肉桂糖 112

烤苹果加混合麦片 113

苹果慕斯 114

焦糖杏仁 115

爆米花 115

苹果味坚果华夫饼 116

酸橙味华夫饼 117

香蕉面包 118

椰枣凝乳 119

自制家庭菜谱 120

配料 121

温度 122

测量与称重 122

工具 124

厨房小助手 127

下厨贴士 129

四季厨房 作者简介

罗特劳特·苏珊娜·贝尔纳：生于德国斯图加特的插画家，由她绘图的《当世界年纪还小的时候》获得德国青少年文学奖、瑞士青少年文学奖，得到极高的评价。她曾获得德国青少年文学奖特别奖，福尔卡赫德国学院大奖，以及 2016 年的国际安徒生大奖等。

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