吃动物:一个杂食者的困惑 本书特色

迄今为止,唯一一本探究工业化社会人类肉食型态的关键书.
青少年时期，乔纳森？弗尔有时是吃肉，有时是素食主义者。
成了丈夫和父亲之后，他一直在思考两个问题：我们为什么要吃肉？如果我们知道肉是被如何送上餐桌的，我们还会吃吗？《吃动物》巧妙地结合了哲学、文学、科学和自己的卧底经历，探究了形成我们饮食习惯的一些约定俗成的传说。是一本每一个关心我们饮食方式的人的必读书。

吃动物:一个杂食者的困惑 内容简介

本书巧妙地结合了哲学、文学、科学和作者的卧底经历，探究了形成我们饮食习惯的一些约定俗成的传说，展现了为了让肉能更便捷地出现在我们的餐桌上，环境、政府和第三世界付出的惨痛代价。

吃动物:一个杂食者的困惑 目录

**章 说故事
第二章 饮食伦理学
第三章 说文解字
第四章 躲躲/藏藏
第五章 疾病蔓延
第六章“天堂”火腿片与粪肥
第七章 可持续农场
第八章 故事续篇

吃动物:一个杂食者的困惑 节选

——说透彻些，我们吃下的是遭到虐待的生灵，而这些饱受折磨的禽肉将逐渐化为我们身体的某个部分。
解救
谷仓内传来了人声，他们为何在清晨三点干活？发出运转声响的是何种机器？三更半夜，谷仓内正在做什么？
“找到了。”C小声说。她推开沉重的木门，透出一整片光线，走了进去。我跟在她身后，随即把门关上。吸引我目光的是附近墙上挂着的一排防毒面罩。农场牲畜棚怎会有防毒面罩？
我俩蹑手蹑脚地走着，这里有成千上万只小火鸡。体型拳头大小，羽毛与地面的锯木屑一样呈棕灰色，若当真把它们摆放在地上，说不定难以辨识。一群群小火鸡簇拥一块，在温暖灯光照射下入睡，灯光在此用以取代多产母火鸡的体温。母火鸡呢？
这里的空间经过缜密计算，丝毫不浪费。我将目光暂时移开这群小火鸡，环顾起四周：灯光、喂食器、风扇与加热灯平均分布，创造出完美的人造白昼。在这群牲畜周围，找不出一丝符合“天然”的环境，没有土壤，也没有任何窗户透进月光。我惊讶地发现遗忘生命的法则有多么容易，不禁赞叹起科技的伟大来——精准地规划的这些自成一格的小世界，用机器有效进行控管着——这群小火鸡简直成了机器的延伸，或者应该将其形容为机器的一个个齿轮，它们并非机器，却俨然成了它的一部分。要撇除这样的想法还得费番功夫。
我望着其中一只小火鸡，它挣扎着想从外围朝温暖的灯光靠拢。另一只小火鸡迅速挤进照明之下，舒服得宛如蜷缩在一方阳光下的狗儿。还有一只动也不动，像没了呼吸。
起初，情况不算太糟。这里虽然拥挤不堪，但它们似乎很快乐。很像一个拥挤的托婴中心；小火鸡挺逗人的。我很高兴见到眼前这一幕，面对着这群小动物，心情也随之释然起来。
C走到另一处给那些看上去病恹恹的小火鸡喂水喝，我则踮起脚四处走动，在铺上木屑的地板上留下模糊的鞋印。身处火鸡群里，我开始感到自在，想要更靠近它们些，却不想触摸。C一开始就警告我千万别碰它们。我走近瞧，看得更加仔细。火鸡的尖嘴与脚趾末端呈现黑色，有些火鸡头顶还长出红色斑点。
因为火鸡数目实在不少，我花了几分钟时间才发现，当中有些火鸡已经死亡；有些身上淌着血、满布伤痕；有的惨遭啄伤；有的了无生气地聚拢在一块，犹似一小堆干枯的树叶；甚至还有身体畸形的火鸡。摒除明显死亡的之外，放眼望去，总能不时见到断了气的小火鸡。
我朝C的方向走去，时间刚好过了十分钟，我不想太过冒险。她正蹲在一只小火鸡面前，我走过去，跟着蹲下身子。小火鸡两腿瘫软，眼睛紧闭，浑身颤抖着，掉毛处生了疥癣，尖嘴微张，头前后摇晃。小火鸡出生几天了？一周还是两周？它是一出生便这副模样，还是生了病？什么样的病？
C知道如何处理，我心想。的确如此，她打开提袋，拿出一把小刀。一只手抓着火鸡头，此举是为了固定，还是遮蔽它的双眼？接着，她在火鸡的咽喉划下一刀，解脱了它的性命。
深呼吸
百年来，流水线宰杀的速度提高了七倍，而且训练不足的员工在奇差无比的条件之下出差错是肯定的。屠宰场里的职业病比率远高于其他行业，每年平均百分之二十七的工人发病，员工薪资低廉，一次轮班得宰杀二千零五十头牛。
坦普尔？葛兰汀声称长期从事虐杀牲畜、泯灭人性的工作将导致一般人变得残酷成性。这个问题一直存在，必须加以严防。有时候，动物在屠宰过程中并未昏迷。《华盛顿邮报》曾接获一盘爆料的秘密影带，摄影者应为屠宰场员工，而非动物保护协会的人。影片记录一只只意识清楚的动物正准备接受屠宰，其中一只小公牛嘴里被插入电击棒。根据邮报的报道：“超过二十名员工签署了宣誓书，声称影带里的违规现象在业界普遍存在，主事者也心知肚明。”其中一名员工在宣誓书中说道：“我亲眼见证了数以千计的牛活生生地遭到宰杀……七分钟屠宰过程后，牛意识依旧清醒。我负责剥除牛皮，能见到它们还有一点气息，牛皮要被扒开至颈部。”有员工抱怨一两句，如被管理者听见的话，通常都会被开除。

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