招版家常菜 本书特色

本书旨在将美味和营养完美结合，将日常生活中广受欢迎的家常菜分为4个类别：素菜、畜肉、禽蛋和水产。每个类别中分别精选了20道左右的精美家常菜，从选料到制作，都有详细的说明，并配有精美菜品图以及详细步骤图，一步一步教您变身大厨，轻松做出餐厅级的招牌菜。

招版家常菜 内容简介

本书旨在将美味和营养完美结合, 将日常生活中广受欢迎的家常菜分为4个类别: 素菜、畜肉、禽蛋和水产。每个类别中分别精选了20道左右的精美家常菜, 从选料到制作, 都有详细的说明, 并配有精美菜品图以及详细步骤图, 每个菜谱都配备了营养分析, 制作指导则是简短、明晰地指出该菜肴的关键环节。

招版家常菜 目录

招牌菜烹调小窍门 如何妙用家常调味料 / 6 如何减少蔬菜营养的流失 / 7 正确烹饪水产品的方法 / 8 **章 招牌素菜（20道） 蒜蓉炒小白菜 / 10 平菇油麦菜 / 12 红烧油豆腐 / 14 千张丝炒韭菜 / 16 韭黄炒胡萝卜丝 / 18 黄花菜炒木耳 / 20 黑椒口蘑西蓝花 / 22 滑子菇炒上海青 / 24 秘制白萝卜丝 / 26 酸辣土豆丝 / 28 …… 第二章 招牌畜肉菜（19道） 第三章 招牌禽蛋菜（19道） 第四章 招牌水产菜（18道） “大厨请到家”系列 ◎ 拉花咖啡1 ◎ 拉花咖啡2 ◎ 119 种蛋糕 ◎ 107 种西式点心 ◎ 114 种中式点心 ◎ 111 种面包 ◎ 家常小炒 ◎ 养生家常菜 ◎ *下饭的美味川菜 ◎ 绝味家常湘菜 ◎ 经典家常粤菜 ● 招牌家常菜 ◎ 家常菜2688 例 ◎ 怀孕40 周营养餐

招版家常菜 作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，精通粤、川、湘等菜系，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程，受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。

美食 家常食谱

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