经典家常粤菜 本书特色

本书图文并茂，内容丰富，一共向读者介绍了75道经典粤菜，其中素材类17道，畜肉类20道，禽蛋类18道，水产类20道。本书从*基础的烹饪知识着手，将养生和烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的**常识。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示，并且每一个步骤都有相应图片作为参考，让你对每一道菜品的做法一目了然。

经典家常粤菜 内容简介

本书一共向读者介绍了75道经典粤菜, 其中素材类17道, 畜肉类20道, 禽蛋类18道, 水产类20道。全书从*基础的烹饪知识着手, 将养生和烹饪完美融合, 介绍了一些养生、烹饪的**常识。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示, 并且每一个步骤都有相应图片作为参考, 让你对每一道菜品的做法一目了然。

经典家常粤菜 目录

粤菜的烹饪常识 粤菜的组成 / 6 粤菜的三大特点 / 7 粤菜的烹饪方法 / 7 怎样锁住肉类营养 / 8 蔬菜的处理与炒菜的秘诀 / 9 PART 1 素菜类（17道） 奶油白菜 / 12 三鲜莲蓬豆腐 / 14 椒盐玉米 / 16 小白菜炒平菇 / 18 荷塘小炒 / 20 西蓝花冬瓜 / 22 西芹炒百合 / 24 蒜薹炒山药 / 26 西芹百合炒腰果 / 28 …… PART 2 畜肉类（18道） PART 3 禽蛋类（18道） PART 4 水产类（20道） “大厨请到家”系列 ◎ 拉花咖啡1 ◎ 拉花咖啡2 ◎ 119 种蛋糕 ◎ 107 种西式点心 ◎ 114 种中式点心 ◎ 111 种面包 ◎ 家常小炒 ◎ 养生家常菜 ◎ *下饭的美味川菜 ◎ 绝味家常湘菜 ● 经典家常粤菜 ◎ 招牌家常菜 ◎ 家常菜2688 例 ◎ 怀孕40 周营养餐

经典家常粤菜 作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，精通粤、川、湘等菜系，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程，受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。

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